Receitas tradicionais

Sim, os bolos de arroz contêm arsênico, mas é aqui que isso não deve preocupar você

Sim, os bolos de arroz contêm arsênico, mas é aqui que isso não deve preocupar você

Estudos descobriram que bolos de arroz contêm traços de arsênico, um conhecido veneno e cancerígeno, mas não entre em pânico ainda

A palavra cancerígeno é usada liberalmente quando se trata de precauções alimentares.

É provavelmente uma das manchetes sensacionais mais populares que você verá no ciclo de notícias de 24 horas: Este alimento comum causa câncer! Vários estudos, incluindo pesquisas recentes da Agência Nacional de Alimentos da Suécia, demonstraram que os produtos de arroz processado, incluindo bolos de arroz, biscoitos de arroz e arroz embalado, contêm traços de arsênico. De acordo com a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer, o arsênio inorgânico é cancerígeno para humanos. Portanto, por associação lógica, pode-se supor que bolos de arroz podem causar câncer.

No entanto, não há motivo para pânico ainda, porque os níveis de contaminação são geralmente pequenos e variam de acordo com a variedade de arroz. A maioria dos bolos de arroz é feita com arroz branco tufado, que tem níveis mais baixos de arsênico. O motivo de preocupação, sugerem muitos médicos e nutricionistas, é baixo.

"Recomendamos que crianças menores de cinco anos não tenham leite de arroz como bebida principal", Aisling Pigott, porta-voz da The British Dietetic Association, disse ao Huffington Post. "Não porque pensamos que isso lhes causará algum dano, mas porque queremos errar por excesso de cautela e reduzir o risco potencial de dano."

Outros especialistas concordam que há poucos motivos para pânico, mas que uma dieta balanceada ainda é necessária para ser cauteloso.

“Se você é uma pessoa que come arroz todos os dias, e também petisca produtos de arroz, então aqueles cinco microgramas de biscoitos de arroz se tornam significativos”, Dr. Brian Jackson, diretor do Trace Metal Analysis Core Facility do Dartmouth College disse ao The New York Times. “Se uma vez por mês, não tanto. A ideia é fazer uma dieta variada - e ficar atento à quantidade de arroz que você está comendo ”.


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