Receitas tradicionais

Receita espanhola clássica de lentilhas

Receita espanhola clássica de lentilhas

postado por Ade200 em alimentos vegetais
10 de junho de 2012 | 6428 visualizações

Embora já estivesse presente em nosso país, agora estamos redescobrindo. É muito utilizado na Espanha e na França, então vamos nos inspirar em sua cultura gastronômica!

Ingredientes

  • ¼ kg de lentilhas
  • 1 chouriço / salsicha espanhola picante
  • ½ xícara de presunto / presunto de porco, defumado
  • 1 cebola grande
  • ½ xícara de azeite
  • 1 copo de vinho de cozinha (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras grandes
  • 3 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 dose de açafrão (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação

Mergulhe as lentilhas por 30 minutos. Enquanto isso, corte o presunto em cubos, o chouriço em rodelas, as cenouras em rodelas finas e as batatas em quartos.

Escorra as lentilhas e coloque em uma panela, cobrindo com água fria. Deixe ferver; quando começar a amolecer junte os restantes ingredientes: cenoura, batata, carne, açafrão, louro, vinho.

Pique a cebola e frite numa frigideira com um pouco de azeite. Corte o alho e junte à cebola, endurecendo até ficar translúcido. Adicione às lentilhas, sal e pimenta.


VARIANTE 1 (vegetariano):

À receita acima podem ser adicionados: nabos, feijão, pimentão vermelho e verde. Se você é vegetariano, pare de comer carne. Ao servir, polvilhe suas verduras favoritas. Eu coloquei salsa!

VARIANTE 2: Para quem prefere bacon ou costela e outros tipos de enchidos, pode fazer fritando um pouco mais cedo.

Na Venezuela não há louro, mas muito coentro. Antes de apagar o fogo, acrescente um pouco de cominho em pó.

Se gostou da nossa receita "Receita espanhola clássica das lentilhas" não se esqueça de avaliá-la.

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Comentários (7)

postado por rocsi_1612

Lave os cogumelos e coloque-os num passador para escorrer. Coloque a manteiga numa frigideira, leve ao fogo e quando a manteiga derreter deixe os cogumelos irem ao lume brando 2 a 3 minutos. Cebola verde a ...

postado por rocsi_1612

Lave a abobrinha, limpe-a e corte-a em rodelas grossas. Salgamos novamente e umedecemos a água que sai com alguns guardanapos. Lavamos os tomates, retiramos os talos e os fatiamos ....

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Comentários

em 06/10/2012, 20:37
Eu acho ela muito boa

em 06/10/2012, 21:12
Eu só comia lentilhas na sopa de creme. Eu gosto desta comida ... então deve ser experimentada!

em 06/10/2012, 21:27
Eu nunca comi lentilhas, mas ficam bem em você

em 06/10/2012, 21:52

em 06/11/2012, 00h26
gostar

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Comentários


Sopa de alho, como Chefs com facas. A receita clássica

O alho é uma das especiarias mais populares, sendo também um poderoso antibiótico, mas também um regulador do colesterol. O alho é um bom remédio para resfriados, gripes e dores de garganta. Estimula o sistema imunológico do organismo, devido aos seus componentes sulfurosos e óleos essenciais.

É um bom anti-séptico, antimicrobiano e antibacteriano tanto interno quanto externo. O alho é tradicionalmente usado para combater infecções respiratórias. Os compostos aromáticos do alho dilatam os vasos sanguíneos e relaxam a circulação.


Páscoa Clássica

1. Prepare uma maionese de fermento a partir do fermento que é esmagado e misturado com 3-4 colheres de sopa de leite morno, 50 g de farinha e 50 g de açúcar. Mexa e deixe formar bolhas.

2. Despeje no meio da farinha e misture delicadamente. Adicione 250 g de açúcar, o resto do leite, 7 ovos inteiros, uma pitada de sal, casca de limão ralada, 100 g de passas, uma saqueta de açúcar de baunilha. Misture e despeje alternadamente a margarina Delma para assar e cozinhar derretida, mas não quente. Mexa e sove por 20 minutos. Cubra com um guardanapo e deixe crescer por uma hora em local protegido das correntes. O queijo é misturado e misturado com 300 g de açúcar, natas, 100 g de passas, 3 ovos e semolina.

3. Unte a forma com margarina. Da massa levantada, quebre um pedaço do tamanho de uma laranja, espalhe e coloque no fundo da bandeja. Da massa, retire um pedaço do qual a cruz será tecida. O resto tem a forma de um rolo que é colocado no tabuleiro, tendo o cuidado de manter o meio do tabuleiro vazio. Coloque o queijo e coloque a massa tricotada na cruz.

4. Deixe a bandeja assim por mais 10 minutos e depois leve ao forno por 45-50 minutos. Deixe esfriar na frigideira.


Arroz pilaf

Todos nós comemos pilaf de arroz pelo menos uma vez na vida. É um prato recheado, saudável e extremamente fácil de preparar.

Pilaful é um alimento à base de arroz que geralmente contém vegetais e / ou carne. Pilaful é um alimento encontrado em muitas partes do mundo: Balcãs, África Oriental, América Latina, Oriente Médio, Sul da Ásia e muito mais.

A palavra 'pilaf' vem da língua turca, onde foi originalmente escrita 'pilav'. A receita de pilaf mais antiga vem da área persa, do século X. Avicena, um dos mais famosos escritores, matemáticos e físicos da época, escreveu em um de seus livros de ciências médicas como preparar várias receitas de pilaf, de acordo com a Wikipedia.

Cada país tem suas próprias receitas de pilaf, mais inventivas e saborosas. Na Romênia, uma receita que você nunca pode falhar é o pilaf clássico, aromatizado com sal, pimenta e cebola endurecida.

Abaixo está uma receita deliciosa de pilaf de arroz que vai muito bem com todos os tipos de bifes.


Tempo e método de preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Método de preparação:

  • Misture todos os ingredientes líquidos e despeje sobre os cubos de gelo em uma copo alto.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Decore o copo com uma rodela de limão / lima e um talo de aipo, inserido verticalmente no copo.

Também como cobertura você pode usar meio picles, uma fatia de bacon, uma fatia de pepino cru ou pepperoncini. Aqui está a combinação que o famoso Jamie Oliver escolhe para preparar um Bloody Mary:


Receita clássica de geleia de groselha (bische, cosméticos)

Receita clássica de geléia de groselha (bische, cosméticos). Doce aromático de groselhas vermelhas, verdes ou amarelas. Como fazer compota, bische ou azeda? Receitas de groselha. Receitas de compotas caseiras.

Tenho alguns arbustos de groselha no jardim porque adoro frutas ácidas. No primeiro ano, tive um arbusto de groselhas verdes que ficavam amarelas quando maduras e um arbusto de groselhas vermelhas. Eu acho que eles gostaram e comeram, então depois de alguns anos, nós temos 2 grandes arbustos de groselhas rosadas.

As groselhas são conhecidas por nós por vários nomes: groselhas, groselhas, groselhas, etc. Os nomes agriš ou bische vêm da língua húngara (garças, büszke, piszke). Em outras línguas, as groselhas são chamadas de: Stachelbeere (Alemão), Groselhas (Inglês), groselhas (Italiano), cavala groselha (Francês), groselha ou groselha (Espanhol). Mais detalhes sobre groselhas e suas variedades podem ser encontrados aqui. (fonte da imagem)

Na Transilvânia e no Banat, as groselhas são muito populares (como o ruibarbo ou rosinchinele, o ribizli) e são utilizadas tanto na preparação de pratos salgados (sopa de groselha, molho de groselha) e doces (geléia, bolos). Deixo-vos com outras ideias de tipos de groselhas no final.

Depois de me cansar das groselhas colhidas do quintal, coloquei também 4 potes de geléia para o inverno. É uma iguaria agridoce de cor áspera.

Destas quantidades resultam 4 frascos de 330 g de compota de groselha.


Bolo fofo com nozes - a receita clássica

  • Bolo de Nozes (Maria Matyiku / Epoch Times) Bolo de Nozes

Rico em aromas a nozes, baunilha e limão, com uma textura macia e fofa e um sabor maravilhoso, os cozonacs são o orgulho das donas de casa hábeis. Embora haja uma infinidade de receitas experimentadas e testadas, técnicas e segredos aprendidos ou transmitidos de geração em geração, os sabores e ingredientes são escolhidos de acordo com o gosto de cada um. Partindo dos ingredientes básicos: farinha, fermento, ovos, leite, manteiga / óleo, você pode adicionar uma variedade de sabores: limão, laranja, baunilha, rum, canela ou recheios: noz, papoula, passas, merda, cacau, chocolate, etc. Até a técnica de enrolar ou trançar difere dependendo do costume do lugar, mas também da inventividade de cada um.

Apresentamos também uma receita clássica de bolo fofo, não muito doce, com um sabor incrivelmente bom e um rico recheio de noz com rum e citrinos. Dependendo das bandejas utilizadas, vão sair 2 ou 3 bolos.

Ingrediente:

1 kg de farinha branca para bolo tipo 000,
50 g de fermento fresco ou 2 colheres de chá de fermento seco ativo,
8 gemas,
1 colher de chá de sal,
casca ralada de limão,
casca de laranja descascada,
500 ml de leite morno com 3,5% de gordura (50 ml para maionese e 450 ml para massa),
300 g de açúcar,
2-3 saquetas de açúcar de baunilha ou uma barra de baunilha,
200 g de manteiga (80% de gordura) à temperatura ambiente,
2 colheres de sopa de óleo um pouco de óleo para engraxar a mesa de trabalho

350 g de amendoim,
150 g de açúcar em pó,
Casca de 1/2 limão ou 1/2 laranja,
1/4 xícara de leite quente,
4 ml de essência de rum (2 garrafas pequenas),
espuma de 4 claras de ovo,

100 g de passas / 100 g de merda (opcional)

1 ovo por uma colher de sopa de leite ou mel

Preparação:

Primeiro peneire a farinha para arejar e, em seguida, prepare a maionese.

Em uma tigela, amasse o fermento fresco, ou coloque as 2 colheres de chá de fermento seco, adicione uma colher de açúcar e uma colher de farinha, em seguida despeje 50 ml de leite morno e misture bem. Reserve por 15-20 minutos para ativar. Se a maionese não crescer o suficiente e não ficar espumosa com bolhas de ar por cima, significa que o fermento está velho e os cozonacs não vão crescer e ficarão salientes. É recomendável que você troque a levedura e repita as etapas de ativação da levedura novamente.

Enquanto o fermento é deixado para ativar, esfregue as gemas com uma colher de chá de sal até que mudem de cor.

Numa pequena panela aqueça o leite, tomando cuidado para não ferver, depois acrescente o açúcar, a baunilha, a raspa de limão ralada e a laranja mexendo delicadamente até o açúcar derreter.

Quando o leite com o açúcar derretido esfriar o suficiente para ficar quente, despeje-o aos poucos sobre a pasta de gema.

Se você usar uma batedeira, pode adicionar cerca de metade da farinha à composição, misturando tudo em velocidade baixa.

Após a incorporação da farinha, acrescente um de cada vez os pedaços de manteiga mantidos em temperatura ambiente e as 2 colheres de sopa de óleo. Se você não usar uma batedeira, é recomendável derreter a manteiga antes de usar.

Mesmo que a massa esteja pegajosa neste ponto, não há necessidade de adicionar mais farinha. A massa desenvolverá glúten, o que mudará a textura da massa com o tempo.

Deixe a massa repousar por pelo menos meia hora ou uma hora para crescer lentamente, depois continue a amassar vigorosamente até que a massa se solte das paredes da tigela em que foi amassada. Amasse com o punho cerrado de uma ponta a outra, depois dobre a massa da borda ao centro para incorporar o máximo de ar possível e, finalmente, obter uma textura fofa. Se você usar uma batedeira ou processador de alimentos, pode demorar a maior parte do esforço de amassar, mas demorará mais para amassar. Está pronto quando a massa sai da haste vertical de amassar.

Deixe a massa crescer em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e reserve em local aquecido até a massa dobrar de volume. A fermentação pode durar de uma hora e meia a 2-3 horas, dependendo do calor da sala mas também do tipo de farinha utilizada.

Eventualmente, a massa torna-se elástica, forma pequenas bolhas de ar e não gruda nas mãos.

Enquanto isso, prepare 2 bandejas com as dimensões: 30 cm / 15 cm / 7,5 cm. Eles são untados com manteiga e forrados com farinha ou papel manteiga.

Para preparar o recheio, bata 4 claras em neve com uma pitada de sal até que endureçam bem.

Coloque as nozes moídas, o açúcar (de preferência em pó), a casca ralada de limão e / ou laranja, o rum e 1/4 de xícara de leite quente em uma tigela. Misture tudo,

em seguida, adicione gradualmente a espuma de clara de ovo,

A massa é dividida em duas. A mesa de trabalho é untada com leões, após o que uma folha de 30 x 50 cm e uma espessura de 1 - 1,5 cm é espalhada levemente com as mãos.

Espalhe metade do recheio de nozes uniformemente sobre a folha e comece a enrolar a folha com a maior firmeza possível, certificando-se de que as bordas do rolo grudem. Se desejar, passas, pedaços de merda, frutas cristalizadas, etc. podem ser polvilhados antes de rolar.

O rolo obtido é colocado no tabuleiro, picado de um lado para o outro com um palito para evitar espaços indesejados no bolo que se podem formar durante a cozedura.

Se quiser um bolo trançado, divida a massa restante ao meio e forme 2 rolos menores que são trançados antes de serem colocados na bandeja.

Deixe os cozonacs nas bandejas por pelo menos 30 minutos, até atingirem o nível da bandeja. Se não crescerem o suficiente, os cozonacs quebrarão durante o cozimento.

Enquanto isso, aqueça o forno a 170 C.

Depois de os cozonacs terem crescido, unte-os com o ovo batido com uma colher de leite ou mel previamente adicionado.

Asse os cozonacs no forno sem ventilação, a 170 graus Celsius, por 50 e 60 minutos, dependendo do forno. Recomenda-se não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos.

Retire os cozonacs do forno, deixe esfriar um pouco e retire das bandejas.

O bolo é fatiado somente depois de esfriar completamente, caso contrário, o miolo grudará. Nós te desejamos boa sorte!


Como preparar uma sangria de acordo com o livro

A receita clássica da Sangria é muito simples, e o resultado é uma bebida fresca e deliciosa.

Ingredientes para 4 copos:

Três xícaras e um quarto de vinho tinto seco, uma colher de chá de açúcar, suco espremido de laranja, suco espremido de limão, uma laranja cortada em rodelas finas, um limão cortado em rodelas finas, dois pêssegos descascados da casca e sementes, e cortado em pedaços, um copo de água mineral.

Misture todos os ingredientes em uma jarra de vidro, exceto água mineral, e misture bem com uma colher de pau com cauda longa. Deixe a tigela na geladeira durante a noite para que a fruta mergulhe no álcool. Água mineral é adicionada antes do consumo. A sangria é servida com gelo.


Guacamole mexicano, cremoso e saboroso

Hoje fazemos uma receita mexicana, guacamole mexicana, cremosa e saborosa, indicada para frango, carne, camarão, saladas, etc.

Guacamole é um molho da Mesoamérica, que é uma área cultural entre as Américas do Norte e Central, que se originou antes da colonização espanhola.

A palavra vem do espanhol, de abacate e toupeira que significa abacate e molho. Na culinária mexicana, o molho guacamole é usado para acompanhar os famosos Tacos, mas também outros pratos de carne.

É fino e cremoso, se você tiver sorte o suficiente para encontrar alguns abacates bem assados, mas se você conseguir encontrá-los mais fortes, deixe-os por 2-3 dias ao lado de algumas bananas e em temperatura ambiente, e eles amolecerão e ficarão adequado para guacamole.

Hoje fazemos uma receita clássica, mas é a base de muitos molhos e pode ser derivada dependendo dos pratos que acompanha.

Fiquem juntos para ver a lista de ingredientes e como preparar passo a passo um guacamole mexicano como na casa da mãe.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

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Ingrediente:

  • 2 abacates bem assados
  • Meio limão
  • 30 ml de azeite
  • Meia cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • Opcionalmente, algumas folhas de coentro

Método de preparação:

Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.

Cortamos o abacate em 2, retiramos as sementes e com a ajuda de uma colher extraímos a polpa.

Pique os cubinhos de abacate, coloque numa tigela e acrescente a cebola, o alho, o azeite, esprema o limão, tempere com sal e pimenta. Misture com uma colher até obter uma composição fina com pedacinhos de abacate. Se optamos por fazer com coentro, nós também adicionamos.

Simples, rápido, saboroso e saudável, mas não posso te segurar, quero que você deguste esse molho delicioso!


Receitas torrija sem glúten, sem ovo e sem lactose

torrijas Estes são um doce tradicional e muito apreciado em toda a geografia espanhola, especialmente durante os dias da Semana Santa.

Não apenas nesses dados são torrijas, e em outras ocasiões ao longo do ano, como no Carnaval, Dia de Todos os Santos e, como em nenhuma outra época do ano, temos vontade de saborear este doce maravilhoso e requintado.

Torrijas pode ser preparada com várias receitas, desde a receita tradicional e clássica até torrija de vinho tinto, torrijas de vinho doce.

Desta vez, na NatureVia queríamos compartilhar com nossos leitores três receitas de torrija, neste caso torrijas para pessoas que têm algum tipo de intolerância ou alergia alimentar, como lactose, glúten ou ovo, ingredientes presentes na receita do clássico torrijas ou tradicional.

Com estas receitas podemos dizer que podemos comer todas as torrijas sem deixar de abrir mão desta deliciosa sobremesa tradicional.