Receitas tradicionais

Porco marbella

Porco marbella

Pegamos a clássica e amada receita de Frango à Marbella de The Silver Palate Cookbook e tornou-o adequado para a noite da semana usando lombo de porco de cozimento rápido em seu lugar. A carne é marinada e depois cozida nesses mesmos sucos deliciosos, que se transformam em um delicioso molho agridoce.

Ingredientes

  • ½ xícara de ameixas sem caroço, rasgado ao meio
  • ⅓ xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
  • Alcaparras de ¼ xícara, mais 1 colher de sopa. alcaparra salmoura
  • ½ xícara de azeitonas verdes espanholas sem caroço
  • 4 dentes de alho, descascados, esmagados
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa. azeite de oliva extra virgem

Preparação de Receita

  • Tempere a carne de porco com sal. Deixe descansar por 15 minutos enquanto você prepara a marinada.

  • Combine vinho, ameixas secas, açúcar mascavo, alcaparras e salmoura, azeitonas, vinagre, alho, folhas de louro, orégano e ¼ xícara de óleo em um grande saco plástico que pode ser fechado. Adicione a carne de porco, feche bem, pressionando o máximo de ar possível para fora do saco, e vire para revestir. Refrigere pelo menos 2 horas ou durante a noite.

  • Coloque uma grelha no centro do forno; pré-aqueça a 325 °. Retire a carne de porco da marinada e seque; marinada de reserva. Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo em uma frigideira de 12 "em médio-alto. Cozinhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até dourar por completo, 6-8 minutos.

  • Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 1 minuto. Despeje a marinada reservada sobre a carne de porco. Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno, regando a carne de porco uma vez com o molho na metade, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do filé mignon registre 145 °, 22-26 minutos, dependendo da espessura.

  • Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos. Retorne a panela ao fogo médio-alto. Adicione a manteiga e cozinhe, girando a panela de vez em quando, até reduzir ligeiramente, 3-5 minutos. Junte a salsa.

  • Fatie o lombo transversalmente contra o grão. Transfira para uma travessa e regue com o molho da forma.

Vídeo relacionado

Molly e Adam Fazem Carne De Porco Marbella

Avaliações SectionBoy, isso sempre retribuiu o esforço absolutamente mínimo envolvido! Uma ceia fácil durante a semana com grandes sabores que são chiques o suficiente para companhia? Com certeza farei isso de novo. AnonymousLongview TX06 / 19 / 20Eu recuei um pouco no açúcar com base nas avaliações (1 / 4c em vez de 1/3) e foi fabuloso! Fácil, mas ainda assim impressionante o suficiente para companhia. Yum !! Looooo amei isso! Eu poderia reduzir o açúcar pela metade da próxima vez, mas ainda assim gostei muito. Com certeza vou fazer isso de novo! AnonymousCalifornia 04/10 / 20Tive que mudar isso desde que fiquei confinado em casa durante a pandemia de corona, então usei o que tinha e ainda estava delicioso. Usei tâmaras no lugar das ameixas, sem alcaparras ou azeitonas. Tudo o resto exatamente como afirmado e foi maravilhoso. Mal posso esperar para experimentar com todos os ingredientes. Tenho certeza de que vai ser bem diferente, mas o que fiz valeu a pena fazer de novo exatamente o mesmo também. Fiz isso para o jantar ontem à noite e, apesar do sabor bom, estava MUITO pronto em 22 minutos. Eu diria no máximo de 12 a 15 minutos. O molho estava ótimo, mas não salvou a carne seca. Preciso tentar de [email protected]/23/20Meu marido e eu gostamos muito deste prato e ambos adoramos como as azeitonas, alcaparras e ameixas secas combinavam com a carne de porco. Cortei o açúcar pela metade para reduzir para uma necessidade dietética e descobri, como outros comentaram, que realmente não precisava da quantidade total. Com certeza vou fazer isso de novo e também vai ser uma ótima refeição para ter com os amigos. Fiz esta última noite - fácil e delicioso! Adoro que a marinada se transforme no molho e ele se junte rapidamente. Como sugerido, cortei no começo o açúcar. Também acrescentei uma pitada de flocos de pimenta vermelha.Servido sobre quinua com uma salada g melhor e foi um sucesso. Skerry Carolina do Norte 29/02/20Este estava delicioso. Segui a receita e servi sobre macarrão com ovo. A única mudança - eu não tinha azeitonas verdes espanholas, então usei azeitonas Castelvetrano sicilianas sem caroço. Com certeza vamos fazer isso de novo e vai para a lista de convidados para o jantar. AnonymousSan Diego, CA01 / 27 / 20Adorei essa receita ..... e adorei a forma como foi apresentada. DIVERSÃO. Mal posso esperar para fazer isso. Outra receita de sucesso da edição Healthyish deste mês! Feito exatamente como está escrito e servido junto com um purê de batata caseiro básico que embebeu o molho saboroso. Todos na família adoraram. Concordo com outros comentários que talvez da próxima vez, vou cortar um pouco o açúcar mascavo - ficou bem doce com isso e as ameixas. As sobras no dia seguinte foram um pouco mais suaves no que diz respeito à doçura. Do início ao fim, demorou uma hora. Muitos sabores que funcionam tão bem juntos. Este é um goleiro! Fiz como está e fiquei muito feliz com os resultados. Delicioso e fácil de fazer.AnonymousAustin, Texas01 / 13 / 20Mas quantas colheres de sopa de sas de Molly devo adicionar? AnonymousWis Wisconsin 01/12 / 20Isso era muito bom! Eu nunca fiz carne de porco antes e fiquei super feliz com o resultado. Cortei o açúcar também quantas pessoas recomendaram para 1/4 de xícara. Eu achei que a marinada parecia um pouco oleosa, e eu waaay cozinhei o molho no final (estava mais hum, pastoso do que picante), mas ainda estava delicioso. Se eu quisesse impressionar alguém, provavelmente faria de novo! LaurenArrowLagunitas11 / 11 / 19Esta foi uma das melhores refeições que já fiz, horas depois de ainda estar tonta de como ficou maravilhoso. tão bom! Eu estava um pouco cético quanto à combinação incomum de ingredientes, mas tudo funciona maravilhosamente bem. Não bebi vinho branco; substituiu um pouco de xerez e vinho tinto. Também adicionei um pouco de vinagre extra porque parecia um pouco doce. Eu não tenho azeitonas o suficiente, mas vou adicionar extras na próxima vez. Eu estava grelhando outras coisas, então fiz a coisa toda em uma frigideira de ferro fundido na grelha. Esta foi uma boa variação, porém achei que não havia necessidade de colher o molho, era melhor simplesmente virar o porco com uma pinça. Também descobri que quando feita da maneira indicada (colher em vez de virar com pinça) a parte da carne de porco sob a linha do molho cozinhava mais rápido do que a parte da linha do molho. Isso significava que meu termômetro continuava registrando que não estava totalmente pronto, mas vire-o e a temperatura estará ACIMA indicada. Tradução: Vire a carne algumas vezes com pinças para cozinhar e aquecer uniformemente. Caso contrário, delicioso. Normalmente não gosto de sobras, mas aqui estou, comendo o resto quatro dias depois. Acho que até melhorou depois de alguns dias na geladeira.upscalebohemian1San Francisco05 / 29 / 19Ótima receita! Adicionado algumas chalotas. Super fácil e ótimo equilíbrio doce / azedo! Servido com polentaEstá maravilhoso! Eu substituí as passas pelas ameixas, pois era o que eu tinha em mãos. Da próxima vez, vou cortar o açúcar mascavo, pois é um pouco doce demais para o nosso gosto. Com certeza farei isso de novo. TiffyrussellTexas05 / 06 / 19O livro de receitas da Paleta de Prata foi meu favorito no início dos anos 90. Fiz a versão de frango com frequência. Com o passar dos anos, esqueci-me desta receita maravilhosa. Esta versão de porco é maravilhosa e realmente mais fácil do que a versão de frango. (Embora eu não consiga descobrir o porquê, talvez eu só tenha ficado mais rápido na cozinha.) Obrigado por trazer de volta um antigo favorito e nos dar esta deliciosa mudança! Faith3009Maryland04 / 24 / 19Eu certamente faria isso de novo! Eu apenas fiz algumas alterações. Adicionei Pimenta de Aleppo para uma versão picante. Reduzi o açúcar mascavo para 1/4 de xícara. Adicione um pouco mais de vinagre, porque usei vinho tinto, e ficou um pouco mais doce. Fácil de fazer e tinha tudo em mãos. Eu vi o vídeo no FaceBook! LjsKCincinnati, OH04 / 23 / 19Isso foi muito bom - Meu parceiro e minha filha gostaram e disseram que iriam comê-lo novamente. Eu estava um pouco em cima do muro. Eu gostei, mas foi um pouco enjoativo para mim depois de algumas mordidas. Eu coloquei sobre cuscuz e uma camada de couve refogada para tentar cortar o que achei que seria um prato muito doce. de novo porque outros gostaram, mas da próxima vez provavelmente cortarei as ameixas e o açúcar mascavo pela metade ... daubie77Boston, MA04 / 17 / 19Delicious! O molho é tão saboroso! Preparação fácil, execução fácil ... da próxima vez, poderei substituir as passas para as ameixas ou garantir que elas estejam mais secas. Este é um guardião na rotação! Suz stilesNew Jersey04 / 17 / 19Preparação muito fácil. Misturei os ingredientes diretamente no grande saco plástico e marinou o lombo de porco por 24 horas, o que realmente deu um ótimo sabor à carne. Servido com arroz pilaf. A única variação da receita foi que descobri que a carne precisava de mais tempo no forno ... Fiz 30 minutos inteiros. Como australiana, nunca tinha ouvido falar de Marbella e tinha muitas dúvidas sobre as ameixas e o porco. Eu absolutamente adorei este prato e com certeza faria de novo. Molho maravilhoso para mergulhar com pão fresco.Eu amei isso! Fiz a receita exatamente como está escrita e ficou ótima. Parece que demorou muito mais tempo do que antes. Isso será adicionado à minha rotação de receita regular.

Receitas De Porco

Isso geralmente é feito com coxa ou pedaços de frango, mas, o Marbella realmente se refere à combinação de vinho, azeitona e ameixa. Você não pode comer ameixas ou figos com frequência & # 8211 ou mesmo azeitonas & # 8211, mas eu prometo que é ótimo. Vá além do cheeseburger com bacon.

  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 3/4 xícara de medley de azeitonas gregas sem caroço / picado
  • 3/4 xícara de ameixas ou figos picados (esta é a fig.)
  • Alcaparras de 1/4 de xícara
  • 12 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal Kosher
  • Pimenta moída fresca
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 pão de forma rústica, rasgado em pedaços e tostado levemente
  • 1 xícara de caldo de galinha de alta qualidade
  1. Corte o filé mignon quase até o fim, no sentido do comprimento (cachorro-quente). Abra o lombo de borboleta. Coloque entre dois pedaços de pergaminho ou filme plástico e triture até ficar fino e macio.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto os dois últimos, reservando também 1/4 de xícara de cada um dos figos e azeitonas. Adicione a carne de porco para marinar por 6 horas.
  3. Para fazer o recheio, misture 1/4 de xícara de frutas reservadas e azeitonas com caldo de frango e pedaços de pão rasgado. Misture até que o líquido seja absorvido.
  4. Retire a carne de porco da marinada e despeje o conteúdo da marinada em uma assadeira.
  5. Coloque a carne plana, cubra com uma camada de mistura de recheio, enrole, amarre com barbante de açougueiro e # 8217s em 3-4 lugar para prender.
  6. Aqueça o óleo em uma panela e sele rapidamente os dois lados do filé mignon. Cuidado para não bater muito e arruinar seu trabalho de amarração com cordas.
  7. Adicione à assadeira com a mistura da marinada, tampe e leve ao forno a 375 graus 35-40 minutos, até que atinja a temperatura ambiente.

Arroz Frito De Porco

Alex não gosta de costeletas de porco, ele as tolera para que eu possa fazer isso.


Porco marbella

Pensei em vir com algo chique desta vez. Pork Marbella.

Peguei a clássica e amada receita de Frango à Marbella do Livro de Receitas do Palato de Prata e a tornei adequada para a noite da semana usando lombo de porco de cozimento rápido.

A carne é marinada e depois cozida nesses mesmos sucos deliciosos, que se transformam em um delicioso molho agridoce.

& # 189 xícara de ameixas sem caroço, rasgado ao meio

& # 8531 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro

& # 189 xícara de azeitonas verdes espanholas sem caroço

4 dentes de alho, descascados, esmagados

1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem


Misture o azeite, o vinagre, as ameixas, as azeitonas, as alcaparras, o louro, o alho, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela grande.

Adicione a carne de porco e mexa para revestir.

Cubra a tigela ou transfira o conteúdo para um saco Ziploc grande e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Aqueça o forno a 400 graus.

Retire a carne de porco e limpe, reservando a marinada. Em uma assadeira média, em fogo médio, adicione algumas colheres de sopa de azeite e porco marrom por todos os lados, por alguns minutos no total. Retire a carne de porco para um prato e acrescente alguns salpicos de vinho branco na panela para degelar os saborosos pedaços.

Desligue o aquecimento. Coloque a carne de porco de volta na panela. Despeje a marinada, azeitonas e tudo, sobre a carne e adicione 1 xícara de vinho e o suficiente do caldo de galinha para que o líquido chegue até a metade das laterais da carne. Polvilhe a carne de porco com o açúcar mascavo.

Asse, regando uma vez com os sucos da frigideira, até que um termômetro de leitura instantânea indique 140, 15 a 20 minutos. Remova para uma placa de corte. Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos. Enquanto isso, coloque a assadeira sobre um ou dois queimadores em fogo médio e cozinhe para reduzir um pouco o molho. Corte a carne de porco em medalhões. (Ótimo servido sobre uma poça de polenta macia.

Use polenta instantânea, mas adicione o dobro da quantidade de líquido indicada na caixa: uma mistura de metade leite e metade água. Depois de cozinhar, tempere com sal e misture várias colheres de sopa de manteiga e um punhado ou duas de parmesão ralado na hora.).

Coloque uma boa quantidade de polenta em cada prato e coloque os medalhões por cima. Molhe a carne de porco e passe o restante do suco em uma molheira.

APROVEITAR! COMA BEM MEUS AMIGOS

Sem comentários:

1. Use um "termômetro de geladeira" para manter os alimentos armazenados a uma temperatura segura (abaixo de 40 graus Fahrenheit).

As baixas temperaturas diminuem o crescimento das bactérias. Garantir que a temperatura de sua geladeira permaneça em 40 graus Fahrenheit ou mais fria é uma das maneiras mais eficazes de reduzir o risco de doenças de origem alimentar. Você pode comprar um termômetro de geladeira / freezer em lojas de eletrodomésticos, home centers (ou seja, Home Depot) e lojas de cozinha, incluindo lojas online, como Cooking.com.

2. Descongele os alimentos na geladeira, no microondas ou em água fria. nunca no balcão!

Alimentos perecíveis nunca devem ser descongelados na bancada por mais de duas horas porque, embora o centro do alimento possa permanecer congelado, a superfície externa pode entrar na Zona de Perigo, faixa de temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit, na qual as bactérias se multiplicam rapidamente. Se você estiver com pouco tempo, use o micro-ondas ou descongele carnes e aves em embalagens herméticas em água fria. Troque a água a cada meia hora para que fique fria e use o alimento descongelado imediatamente.

3. Sempre use tábuas de corte separadas para carnes / aves / peixes crus e alimentos cozidos / produtos frescos.

Bactérias de carnes, aves e peixes não cozidos podem contaminar alimentos cozidos e produtos frescos. Uma maneira importante de reduzir esse risco é usar tábuas de corte separadas para carne crua / aves / peixes e alimentos cozidos / produtos frescos.

4. Sempre cozinhe a carne em temperaturas adequadas, usando um termômetro de leitura instantânea calibrado para ter certeza.

Uma maneira eficaz de prevenir doenças é usar um termômetro de alimentos para verificar a temperatura interna de pratos de carne, aves e ovos. As temperaturas internas mínimas seguras recomendadas pelo USDA são as seguintes:

* Carne de vaca, vitela e cordeiro (bifes e assados), peixe - 145 graus Fahrenheit

* Carne de porco e carne moída - 160 graus Fahrenheit

* Aves - 165 graus Fahrenheit.

Cozinhe carnes como assados ​​e bifes em temperaturas mais baixas, mais perto de mal passado, para que retenham sua umidade. Recomenda-se que aqueles que estão em alto risco de desenvolver doenças de origem alimentar (ou seja, mulheres grávidas e seus bebês em gestação, recém-nascidos, crianças, adultos mais velhos, pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou certas doenças crônicas) devem seguir as diretrizes do USDA.

5. Evite leite cru / não pasteurizado e queijos feitos de leite não pasteurizado com idade inferior a 60 dias.

Leite cru é o leite de vaca, ovelha ou cabra que não foi pasteurizado (aquecido a uma temperatura muito alta por um determinado período de tempo) para matar bactérias nocivas que possam estar presentes. Essas bactérias, que incluem salmonela, E. coli e listeria, podem causar doenças graves e, às vezes, até a morte. As bactérias do leite cru podem ser especialmente perigosas para mulheres grávidas, crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou doenças crônicas. Queijos de leite cru envelhecidos por 60 dias ou mais são aceitáveis, já que o sal e a acidez do processo de fabricação do queijo criam um ambiente hostil aos patógenos.

6. Nunca coma ovos ou alimentos "escorrendo", como massa de biscoito, que contenham ovos crus.

Mesmo os ovos com casca limpa e intacta podem estar contaminados com salmonela, por isso é importante cozinhá-los bem até que a gema e a clara estejam firmes. Caçarolas e outros pratos que contenham ovos devem ser cozidos a 160 graus Fahrenheit e você pode usar um termômetro de leitura instantânea para verificar. Os ovos devem ser sempre cozidos totalmente e aqueles que apresentam alto risco de desenvolver doenças transmitidas por alimentos (mulheres grávidas e seus bebês em gestação, recém-nascidos, crianças pequenas, adultos mais velhos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou certas doenças crônicas devem seguir as diretrizes do USDA. você não pode resistir a ovos escorrendo ou provar massa de biscoito, use ovos pasteurizados. Eles são encontrados perto de outros ovos em grandes supermercados.

7. Sempre lave as mãos em água morna com sabão por pelo menos 20 segundos antes de manusear os alimentos e depois de tocar em carne crua, aves ou ovos.

Você pode pegar muitas bactérias no mundo, por isso é importante sempre lavar as mãos antes de comer ou preparar comida. Você também deve lavar as mãos depois de tocar em qualquer carne, ave, peixe ou ovos não cozidos, pois as bactérias desses alimentos podem contaminar alimentos cozidos e produtos frescos. Use sabão e água morna e lave bem por pelo menos 20 segundos.

8. Sempre aqueça as sobras de alimentos a 165 graus Fahrenheit.

O USDA recomenda aquecer todas as sobras cozidas a 165 graus Fahrenheit para matar todas as bactérias potencialmente perigosas.

9. Nunca coma carne, aves, ovos ou frutas e vegetais frescos fatiados que foram deixados de fora por mais de duas horas ou mais de uma hora em temperaturas superiores a 90 graus Fahrenheit.

Se você deixar alimentos perecíveis fora da geladeira ou freezer por mais de duas horas, eles podem entrar na Zona de Perigo e nas temperaturas inseguras entre 40 e 140 graus Fahrenheit, nas quais as bactérias se multiplicam rapidamente.

10. Sempre que houver um recall de alimentos, verifique os produtos armazenados em casa para ter certeza de que são seguros.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de farinha multiuso
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de sal de alho
  • ¾ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • 1 libra de costeletas de lombo de porco desossadas, bem finas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 xícara de vinho Marsala

Misture a farinha, o sal, o sal de alho, o alho em pó e o orégano em uma tigela média. Adicione as costeletas de porco e mexa até ficar bem revestido.

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque a carne de porco na frigideira em uma única camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar dos dois lados. Adicione os cogumelos e o alho picado, cozinhe e mexa rapidamente.

Junte o vinho, raspando a frigideira para soltar os pedaços marrons. Tampe e cozinhe em fogo médio até que a carne de porco esteja macia e o molho engrosse, cerca de 15 minutos. Se o molho estiver muito grosso, ajuste misturando um pouco de vinho.


Galeria

  • 1/2 (cerca de 2 1/8 onças), mais 3 colheres de sopa. farinha multiuso, dividida
  • 6 (1 pol. De espessura) s costeletas de porco com corte central com osso
  • 1/4 xícara de azeite, dividido
  • 16 onças de cogumelos cremini, fatiados
  • 1/3 xícara de chalota finamente picada (1 chalota grande)
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de vinho Marsala seco
  • 1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 16 onças de macarrão de ovo de espessura, cozido
  • 3 colheres de sopa de manteiga salgada
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada

Coloque 1/2 xícara da farinha em um prato raso. Passe as costeletas de porco na farinha. Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 3 costeletas de porco e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um fogão lento de 4 a 6 litros. Repita com 1 1/2 colheres de sopa de azeite e as 3 costeletas de porco restantes.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione os cogumelos, a chalota, o tomilho e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem ligeiramente macios e dourados, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho e leve para ferver, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Transfira a mistura de cogumelos para a panela elétrica. Adicione o caldo, sal e pimenta à tampa da panela elétrica e cozinhe em BAIXO até as costeletas de porco ficarem macias, cerca de 4 horas.

Coloque o macarrão em uma travessa de servir com costeletas de porco e cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente as 3 colheres de sopa de farinha restantes e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Aos poucos, bata na mistura de cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Junte a salsa. Despeje o molho sobre as costeletas de porco e o macarrão.


Receitas fáceis de carne de porco para todas as ocasiões

Vá para bom apetite para verificar sua lista de 49 receitas de jantar com carne de porco como estrela & # 8211 cada uma tão deliciosa e fácil quanto a outra. Em 1987, a carne de porco foi rotulada como “A Outra Carne Branca” e teve uma campanha significativa nos Estados Unidos. Antes de 1987, a carne de porco era considerada uma proteína gordurosa e às vezes fazia com que algumas pessoas evitassem cozinhar pratos regulares com ela. Com a reformulação da marca, muitos perceberam os benefícios de cozinhar com carne de porco & # 8211, incluindo os vários cortes de carne e diferentes meios de preparação, e o resto é história.

A carne de porco é uma proteína incrivelmente versátil, que pode ser preparada de inúmeras maneiras, resultando sempre em uma refeição saborosa. Os métodos de cozimento comuns incluem grelhar, assar, assar no espeto, refogar na frigideira, cozinhar lentamente, refogar e muito mais. Independentemente de seu corte preferido e método de cozimento, a carne de porco é quase sempre suculenta, macia e cheia de sabor.

Abaixo está uma lista de nossas receitas favoritas do artigo de Bon Appetit & # 8211 variando de espetos de porco a enchiladas de porco & # 8211 você vai querer começar a jogar carne de porco na fila do jantar com mais frequência depois de ler estes!

Quando se trata de fazer carne suculenta e saborosa, a salmoura & # 8211 também conhecida como martinating em água salgada e especiarias & # 8211 é o caminho a percorrer. Adicionar açúcar também produz um brilho escuro e caramelizado que deixará seus clientes com água na boca. Experimente salgar essas costeletas de porco e delicie suas papilas gustativas como nunca antes.

Esta receita difere da maioria das receitas de carne de porco assada porque pede dois assados ​​menores com osso e um grande. Isso fornece áreas de superfície aumentadas, o que diminui o tempo de cozimento e resulta em uma crosta dourada saborosa. Com ingredientes limitados e sendo fácil de fazer, este com certeza será um sucesso. Estamos servindo este com uma salada e vegetais cozidos no vapor ou assados ​​ao lado.

Se você já ouviu falar do Frango à Marbella, sabe como este prato é saboroso. Agora, vamos engolir! Esta receita pega o clássico Frango à Marbella e incorpora no seu lugar lombo de porco cozido rápido, resultando em mais de 50% menos preparo e tempo de cozimento! Melhor ainda, a carne de porco neste prato adiciona outra camada de delícias! Sugerimos marinar a carne de porco durante a noite para infundi-la com toneladas de sabor.

Se você adora carne de porco, curry e leite de coco, estes kebabs de estilo tailandês são o que você procura! Esses espetos não são apenas deliciosos e rápidos de preparar e cozinhar, mas todos adoram um bom kebab & # 8211, eles são divertidos de grelhar e de comer. Você vai querer combinar este aqui com uma boa batata assada ou assada e uma salada de legumes

Acredite ou não, o truque para essas costeletas de porco é pirar extra. Parece loucura, certo? (Não é!) Pegue alguns policiais bonitos e estacione seu dispositivo de streaming ao lado do fogão para que você possa virar essas belezas e regá-las continuamente durante o tempo de cozimento. Mal podemos esperar para começar a usar diferentes costeletas (cordeiro !?) e combinações de especiarias!

Procurando uma receita de enchilada de porco desfiada com casca de árvore? Enrolado em uma tortilha, coberto com salsa roja e queijo e assado até derreter, pegajoso é tudo o que você precisa para fazer este prato absolutamente delicioso. Prepare-se para as pessoas que fazem fila por segundos neste. Vamos acompanhar esta nova experiência de porco com arroz mexicano e feijão frito. Outras sugestões de acompanhamentos incluem feijão preto, milho mexicano ou canjica torrada picante! YUM!


Críticas (58)

Ótima receita. Tentei hoje no marido e no cunhado. Saiu ótimo. Fiz pequenas alterações devido ao que eu tinha em mãos. Usado cogumelos portobella e cebolas regulares. Adicione alho em pó, tomilho seco e um pouco de cajun à farinha. Ambos os caras acharam que ficou ótimo. Marido um comedor exigente, então este será um prato regular. Obrigado pela receita

É sempre melhor cozinhar para provar e ajustar os ingredientes - adicione mais xerez, etc.

Usei costeletas com osso com esta receita. Minha família achou o molho muito saboroso. Era fácil de fazer e eu serviria de novo.

Não faria de novo. Suave. Surpreendente também porque ótimos ingredientes. Não consigo provar o marsala.

Molho era muito sem graça. Fiquei desapontado, esperando um sabor mais rico e intensificado do vinho Marsala.

Usei costeletas de porco grossas, então, depois de colocar as costeletas de volta na frigideira, eu as refoguei por uma hora em um forno a 300 graus. Maravilhoso.

Tudo bem. Eu não faria isso de novo. O molho era fino e sem graça.

Esta é uma receita excelente se você usar o vinho Marsala certo. tem uma versão doce e seca e usei a versão seca. Eu acho que o xerez funcionaria também, mas dar um sabor mais nozes. Costeletas tenras em um delicioso creme com molho de cogumelos. Eu não usaria Merlot como disse um comentário. merlot e marsala são totalmente diferentes e essa revisão deu uma pontuação baixa.

Nós gostamos disso - usei costeletas com osso porque acho que são mais saborosas. Da próxima vez, acrescentaria um pouco de tomilho à farinha usada para dragar as costeletas, salgaria e apimentaria enquanto douram em vez de no final. Servido com purê de batata e espinafre cozido no vapor.

Usamos lombo de porco fatiado e estava delicioso,

Eu segui as instruções para um T. Eles estavam ok. Não tenho certeza se vou fazer novamente. Posso experimentar frango da próxima vez.

Esta receita foi feita para costeletas perfeitamente cozidas, mas o sabor era um tanto enfadonho. Agradeço o desejo de limitar o sódio apenas adicionando sal no final, mas "temperar conforme o uso" é importante para o melhor sabor, em minha opinião. Esta receita também precisa de um pouco de "brilho" no final: raspas de limão ou uma dose de vinagre balsâmico? Não tenho certeza, mas é apenas um ingrediente longe da grandeza. Nós definitivamente gostamos disso, mas nos perguntamos o que estava faltando durante todo o jantar. Ah, e você deve amar o tomilho, porque esse é o sabor dominante.

Excelente, mas acrescentou um pouco mais de Marsala, nada de chalotas, cebola usada. Não gosto de carne de porco, mas foi uma delícia, feita por mim!

Não sou grande fã de costeleta de porco, mas meu homem adora. Então, eu decidi fazer isso porque todos os ingredientes parecem bons para mim (especialmente o Sherry: o)). E ficou muito bom! A carne é macia e graças ao revestimento mantém o suco dentro. Costeletas de porco costumam ficar muito secas para mim, mas esta é fantástica: o)

Degustação sem graça. Eu entendo porque a farinha é adicionada ao molho, mas é um desperdício de calorias nas costeletas. Sal e pimenta é tudo o que é necessário para cozinhar as costeletas. O sabor de Marsala desapareceu no molho. Algo um pouco mais forte seria bom como a mostarda. Não pense que farei esta receita novamente.

Isso é muito rápido e fácil. Siga a receita - substitua 1/4 da cebola em vez das chalotas. Acompanha Arroz de Jasmim e Caçarola de Feijão Verde. marido adorou o molho com o vinho Marsala. Da próxima vez, vou dobrar o molho de marsala. Deve tentar. Este será um goleiro na caixa Receita.

Isso era simples e delicioso. As costeletas ficaram muito macias e o molho estava saboroso. O tomilho fresco serve ao seu propósito neste prato. Servido com um pilaf de arroz e brócolis cozido no vapor. Definitivamente vou fazer isso de novo!

precisa de trabalho. Eu concordo que sal e pimenta e talvez até mesmo o tomilho na cobertura original da carne de porco fariam isso um pouco melhor. Não tenho certeza do que mais está errado, mas não é tão bom. Fiz receitas MUITO melhores do que esta, mas não consegui encontrar minha pilha de receitas porque acabamos de nos mudar.

Achei essa receita muito saborosa. Não achei sem graça, mas acho que falta um passo importante nessa receita. É muito importante temperar a carne com pelo menos sal e pimenta antes de cozinhar. Isso adicionará muito mais sabor ao prato, em vez de adicionar sal / pimenta no final.

Tudo bem - fiz a receita conforme escrito, mas acrescentei tempero italiano ao revestimento da farinha. Eu servi com macarrão. Meu marido e eu achamos que era sem graça. Eu tentaria outra receita de costeleta em vez de experimentar esta receita. Foi fácil de montar.

Concordo com a Linda, esta receita foi "blá" o que não esperava dados os ingredientes. Talvez um pouco de sal e pimenta ajudasse. Eu não acho que vou conseguir de novo, no entanto.

Vou remover este do meu arquivo de receita salvo. Segui a receita exatamente como ela foi escrita e era apenas Blah. Não tinha temperos, embora eu tenha usado os ingredientes da receita. Nunca fico desapontado com nenhuma das receitas que uso neste site, mas esta foi uma bomba.

Yum. Rápido, fácil e delicioso. Alho extra adicionado .. não mudaria mais nada.

Foi bom. O molho era um pouco fino. Não tinha tomilho fresco, então usei 1 colher de chá de seco. Da próxima vez, vou deixá-lo de fora. Foi uma receita fácil, mas posso tentar encontrar uma receita de marsala melhor para a próxima vez.

Essa receita foi a bomba. A panela foi limpa e limpa. Eu darei a ela uma avaliação de 5 estrelas, com certeza será feita novamente. Dobrei a receita, ainda tinha um ótimo sabor completo. Esta foi também a primeira vez que utilizei algum tipo de vinho seco (Vinho Marsala)

OK para o que é, meio que blá, não teria novamente. Feito de acordo com a receita usando alho fresco e economizou um pouco de dinheiro começando com cogumelos inteiros, fatiando-os nós mesmos. Servido com ouro yukon esmagado / cenoura e couve de Bruxelas cozida no vapor.

Tentei salvar esta receita no meu arquivo "receita salva", mas não consegui salvar. Então eu imprimi e fiz para o almoço. Amei. Você pode me dizer por que ele não salva.

Fácil e muito saboroso. Meu marido também gostou.

Vi esta receita em destaque no site myrecipes e resolvi descongelar costeletas de porco, pois já tinha de tudo, menos a chalota e o tomilho fresco. Dobrei a receita e usei cebola e tomilho seco. Estava cheio de sabor para uma refeição rápida durante a semana - minha família adorou!

Maravilhosa, cheia de sabor, não é difícil de fazer, apresenta-se tão bem

Para mim estava tudo bem. Foi um pouco sem graça, e acho que esperava muito mais porque adoro marsala. Foi comestível? Definitivamente. Eu comeria / faria de novo? Provavelmente não.

Isso foi ok, mas nada que escrever. Usei cebola doce em vez de cebolinha, cogumelos shitake, vinho doce Marsala e farinha de frigideira Wegman. Usei costeletas de porco bem grossas, então terminei no forno em vez de colocá-las de volta na panela. Servi com purê de couve-flor. Eu provavelmente não faria isso de novo.

Receita maravilhosa. fácil de seguir. ingredientes mínimos. meu marido e eu gostamos muito.

Meu marido gostou disso. Eu não. Eu prefiro CL's Frango e Cogumelos em Molho de Vinho Branco de Alho. É uma receita muito parecida, mas acaba com muito mais sabor. Eu achei este um bastante insípido. Usei tomilho seco em vez de fresco e merlot em vez de marsala, mas não acho que isso teria feito uma grande diferença no resultado.

Eu classifico esta receita com 5 estrelas para uma receita Cooking Light. É muito satisfatório e não parece artificialmente leve. Além disso, como somos apenas dois de nós, é bom que seja facilmente dividido pela metade. As costeletas de porco desossadas que encontro são sempre um pouco mais grossas do que a receita indica, por isso tenho que ajustar um pouco o tempo de cozimento. Dito isso, faço a receita exatamente como escrita, com exceção de pular a etapa de dragagem. Eu fiz a receita das duas maneiras e não noto diferença. Costumo servir esta receita com couve de Bruxelas assada. Uma grande refeição que posso ter na mesa em cerca de meia hora.

This was very good and worthy of a special occasion meal or for "company". Initially I cooked the pork chops till they were browned but still pink, then I removed them to an oven set on low to stay warm -- I was worried they would get cold. Like another reviewer, I used more mushrooms so the sauce took longer to cook. I added the pork chops back to the sauce at the end to meld the flavors. I liked that using this method makes the chops tender, not tough. I learned something new making this dish: marsala can be sweet (as one reader pointed out) or dry, which is clearly the choice for this recipe and available at Trader Joe's.

This was really good and really easy to make. I'll definitely be making this recipe again!!

Made this last evening and liked the recipe very much. I only cooked 2 pork chops, but made the sauce according to the recipe. Served the pork with brown rice, summer squash, and green salad. I used Marsala wine and enjoyed the flavor. Will make this again!

My husband & I love pork chops-this was excellent-extremely moist. Just don't overcook. You can probably use chicken as well.Have had it twice already--so simple. Serve with mashed potatoes and pour gravy on top.

Sorry, haven't tried this but have a question. If you don't cook with wine what could you substitute (or can you)?

I couldn't let myself brown the pork without a little s&p, but other than that I followed the recipe and used Marsala. I loved it and WILL save the recipe and cook it again.

This worked out really well for me -- simple and delicious!

I thought the recipe was quite tasty and I would definitely make it again. Although the next time I make it, I will make sure I make it for more people than just myself. both the pork chops and sauce did not reheat well for leftovers.

Absolutamente delicioso! Serve with some garlic mashed potatoes and either asparagus or green beans for an elegant (but easy) meal for company. Or just with a side salad for a fast weeknight treat. The only change I made was to take the advice of previous reviewers and not put the pork back in at the end. It had cooked completely through after only 3 1/2 minutes per side. If I had done it for 4 minutes per side and then another minute at the end, it would have come out quite dry. Also, I am surprised by the recipe's suggestion to use a dry sherry if you don't have Marsala. I'd use Madeira instead or, barring that, a sweeter white wine.

I liked this, I threw the pork back on slightly before it said to, the pork was already done in the middle after 4 min on each side earlier. Everything was tender(though I did tenderize with an upside-down knife before cooking). I think I will use more mushrooms and full sodium broth next time.

I made this the other night and was not at all impressed by the flavors. I did however use Sherry instead of Marsala wine. I will try making this again using the Marsala as there have been so many good reviews. Another thing I found was I tried to follow the cooking times for the pork and 4 mins was just not enough time on each side. I had to let it cook more in the sauce.

My family just loved this dish. I did make a few changes. Instead of dredging in flour, I dipped in egg whites and breaded in Italian flavored bread crumbs with a lttle added parmsean cheese. I also added a splash of sherry to the mushrooms while they were cooking and added a little more marsala than the recipe called for. I was afraid the sherry and the marsala would be too much but the flavors worked well together. Eu definitivamente farei isso de novo

Excelente. Made this for my new boyfriend and he flipped out! Yes, the way to a man's heart is through is stomach!!


ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN

It is an easy recipe and relatively fast to put together this dish. The tenderloin is a tender muscle located closer to the central spine of the pig. It is a very soft and beautiful cut, but it is also very, very lean.

We all know that fat makes everything better. To provide the necessary fat for this tender pork cut, bacon is wrapped around it.

This is a basic recipe that will allow you to add the favorite seasoning. I am always for taking a recipe and make it your own so that you can adjust it to your family&rsquos needs and likes.

HOW TO MAKE THE ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN:

Step one.

Before starting anything else, preheat oven to 375F.

Start by seasoning the meat with salt, pepper and thyme.

If you like other spices, feel free to use them as well. (I sprinkled a little bit of harissa powder this time, but I used garlic powder some other times. Sweet, hot, or smoked paprika is a good option as well).

Step Two.

Take few pieces of bacon and wrap them one by one around the pork tenderloin. The bacon will keep the meat very moist inside and give a lot of flavor to it.

Season again with salt, pepper and thyme (garlic powder, harissa, or anything else you like).

Step Three.

Place the meat in a baking dish or a roasting pan( I need a bigger pan too, as you can see from my picture).

Make sure you don&rsquot add too much salt, as the bacon might be salty also and you will end up with an unedible dish.

Optional: You can brush the bacon with some maple syrup or warmed honey. I personally skipped the step this time, but you don&rsquot have to.

Step four.

Bake the meat at 375F between 45 minutes to an hour or until the temperature inside reaches 145F and the bacon is crispy. Please remove it from the oven and let it rest for about 5 minutes before you start digging into it.

The meat needs a little bit of time to set.

Step five.

Slice the meat on diagonal and serve next to mashed potatoes, roasted potatoes, green beans, salad, or anything else you like. This time, I made roasted potatoes separately and served them together on a platter.

The roasted bacon wrapped tenderloin pork was the king of the night and the potatoes were amazing.

Pour the juices from the pan over the meat and potatoes and serve everything with a glass of red wine.

Enjoy it! If you like this recipe, maybe you will enjoy the Chicken Marbella, another beautiful recipe for entertaining.


INFUSIO Sea Salt Rubs - Fall Slow Cooker Recipes 16

TUSCAN SHREDDED CHICKEN

Here’s a super easy way make a very tender, juicy chicken with a beautiful sauce honoring the flavors of the Italian countryside with my Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Great served over mashed potatoes.

  • 1-5 lb. organic chicken
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Tuscan Sea Salt Rub
  • 1 cebola, cortada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1-2 cups white wine
  • 3 tablespoons organic butter

Place the chicken into the slow cooker. Drizzle with olive oil, then season both sides with Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Place the onions and garlic around the chicken. Pour 1-2 cups white wine into the pot. Dot the chicken with chunks of butter. Set to low and cook for 8 hours.

When done, sauce can be served as is or transferred to a pan and reduced on the stove top. Serve the tender chicken pieces over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce.

PROVENCAL POT ROAST

These cooler months are perfect for pot roast! Elevate your basic recipe with this tender beef honoring the flavors of the French countryside with my Provence Sea Salt Rub. The beef with a beautiful red wine sauce and vegetables makes the ultimate comfort meal served over mashed potatoes.

  • 3 pounds brisket or chuck roast
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Provence Sea Salt Rub
  • 1 cebola, cortada
  • 4 garlic cloves, sliced
  • 2 cenouras cortadas
  • 2 ounces tomato paste
  • 2 cups red wine
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • Fresh Italian parsley, chopped (for garnish)

Combine all ingredients in the slow cooker. Set to low and cook for 8 hours.

When done, the sauce can be served as is, or reduced on the stove top to intensify the flavors. Serve the tender shredded roast over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce. Garnish with chopped Italian parsley.

SOUTHWEST BBQ PULLED PORK

Pulled pork is always a crowd pleaser and can be served wrapped in a tortilla with a dollop of sour cream, on a brioche bun with cole slaw, or in a lettuce cup if you are watching your carbs. My Southwest Sea Salt Rub, with the tastes of the desert Southwest, makes seasoning a breeze and these easy ingredients you add to the slow cooker provide the perfect amount of heat and sweet.

  • 4-5 pounds pork shoulder (also called pork butt)
  • 2-3 tablespoons Infusio Southwest Sea Salt Rub
  • 1 cebola, cortada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ cup apple cider vinegar
  • 1/4 cup brown sugar
  • 4 ounces tomato paste
  • 1 cup chicken broth
  • 1 jar BBQ Sauce (add after slow cooking, before serving)

Combine apple cider vinegar, brown sugar, tomato paste, onion and garlic in bottom of pot. Mexa para combinar. Season the pork shoulder all over with Infusio Southwest Sea Salt Rub. Place pork on top of the tomato mixture. Set pot into slow cooker and cook on low for 8 hours.

Shred meat with two forks and toss with the cooking liquid. Add a jar of your favorite BBQ sauce. Serve with tortillas and a dollop of sour cream, or on soft buns with cole slaw, or in lettuce cups!


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Sobre o autor

Mara Shapiro

Mara Shapiro is Co-Editor, Community of BrazenWoman. She is proof that it's never too late to reinvent yourself, and also that you cannot have too many pairs of shoes and lipglosses. A Social Media addict, Community Manager, and insatiable lover of movie popcorn, Mara is always on the hunt for the next best thing. You'll often find her laughing and dancing, phone in one hand, and a glass of red in the other. The only time she's not talking is when she's sleeping.


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