Receitas tradicionais

As letras miúdas por trás do programa de mensalidade da Starbucks

As letras miúdas por trás do programa de mensalidade da Starbucks

Na segunda-feira, 16 de junho, a Starbucks lançou um programa que oferece aos funcionários a chance de concluir o curso universitário online gratuitamente ou por uma pequena parcela das mensalidades. A notícia do anúncio se espalhou rapidamente e, em toda a Internet, a Starbucks foi aplaudida por uma decisão inovadora de fornecer a seus funcionários em todo o país acesso a um diploma universitário.

Não surpreendentemente, a notícia foi seguida não muito depois de críticas sobre alguns dos detalhes listados nas letras miúdas, muitos dos quais a Starbucks não publicou no comunicado à imprensa ou na página do programa, o Starbucks College Achievement Program.

A estipulação primária, que alguns educadores e analistas de educação sugeriram pode ser suficiente para dissuadir os funcionários, é que os alunos devem completar pelo menos 21 créditos (de 120 para se qualificar para um diploma de bacharelado) da Arizona State University antes de receber o reembolso.

Com base nos custos de matrícula da ASU de $ 480 a $ 543 por crédito de graduação, 21 créditos custariam aos alunos entre $ 10.080 e $ 11.403. Rachel Fishman, analista de políticas educacionais, disse ao The New York Times que o compromisso inicial “impõe muitos riscos ao aluno”.

No entanto, a Starbucks declarou que a empresa fornecerá alguma ajuda financeira para compensar o custo dos primeiros 21 créditos. Combinado com ajuda financeira federal, a diretora de estratégia da Starbucks, Lacey All, disse ao The New York Times que nenhum estudante deve pagar mais da metade do preço total do bolso.

A partir do próximo ano, a Starbucks também eliminará seu programa anterior de reembolso de mensalidades limitado, que oferece apenas US $ 1.000 por ano. O programa anterior era aplicável em qualquer universidade, enquanto o novo programa cobrirá apenas a parceria da empresa com a Arizona State University.

Os funcionários da Starbucks que decidirem aproveitar as vantagens do programa não precisam trabalhar em tempo integral e não precisam permanecer na empresa por nenhum período de tempo após a obtenção do diploma.

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Karen Lo é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @appleplexy.


A Starbucks está pagando seus funcionários pelos próximos 30 dias, independentemente de eles comparecerem ao trabalho ou não

O serviço concede aos parceiros que podem e escolhem vir trabalhar um adicional de $ 3 por hora para turnos programados até 19 de abril.

Ok, então você pode entrar no trabalho e ganhar US $ 3 a mais por hora por turno. ou você pode sentar no sofá durante o próximo mês e ainda receber o pagamento integral. Deixe-me refazer minha declaração de abertura:

(eu se trabalhasse na Starbucks)

Olha, não há dúvida de que esta é uma mudança incrivelmente cuidadosa do CEO da Starbucks em meio a essa pandemia global onde as pessoas estão perdendo seus empregos aos milhares, e isso não é nada para se divertir. Mas o fato é que a grande maioria dos funcionários da Starbucks local são estudantes do ensino médio e universitários. Não vejo muitos pais de três filhos atrás do balcão adicionando bombas de café em meu venti para tentar sustentar suas famílias. E se houver, ótimo. $ 3 a mais por hora é um bônus adicional para eles durante esse período de necessidade. Mas também posso dizer com 100% de confiança que se você oferecesse ao Tate de 18 anos as duas opções de trabalhar e não trabalhar, sua bunda estaria no sofá ontem. Eu teria jogado Madden 10 o dia todo dizendo a todos que quisessem ouvir que eu era patrocinado, porque a Starbucks estava literalmente me pagando para fazer isso. E honestamente, Tate de 27 anos não seria diferente agora também. Eu seria a primeira pessoa a cancelar em toda a empresa, em todo o país. Eu teria cancelado antes mesmo de terminar de ler o memorando do CEO. Me reserve pelos próximos 30 dias também. Pagamento integral sem trabalho? SIM POR FAVOR.

E tenho certeza de que isso não vai mudar nos próximos 50 anos da minha vida também. Se você está disposto a me pagar para não fazer nada, então esse é o caminho que vou tomar todas as vezes. Portanto, para todos vocês que estão pesquisando e lendo livros sobre como começar a ganhar uma renda passiva, basta trabalhar na Starbucks. "Ganhar dinheiro com pouco ou nenhum esforço" é literalmente sua definição para os próximos 30 dias.

Eu literalmente não posso acreditar que isso seja uma coisa. Eu entendo não contar os dias de doença durante a pandemia. Eu entendo o aumento do salário por hora, já que a maioria das pessoas não quer sair de casa agora. Mas não consigo compreender que dar esta oferta a uma empresa formada por jovens que têm mostrado que fazer festa na praia é mais importante para eles do que o distanciamento social. Isso nada mais é do que férias remuneradas de 30 dias e, para eles, voltar ao trabalho no final de abril. Não é como se você ficasse para trás e precisasse alcançá-los quando voltar. Você literalmente pode parar de trabalhar por 30 dias e receber o pagamento integral sem consequências. E sim, tenho certeza de que existem pessoas melhores e mais éticas do que eu lá fora que não estão aproveitando esta oferta porque ela foi muito gentil, generosa e atenciosa com o CEO, e parabéns a eles. Trabalhem duro hoje, pessoal.


O verdadeiro motivo pelo qual os empregadores estão ajudando os trabalhadores a pagar pela faculdade

Foi quando uma funcionária leal chamada Amber disse a ele que estava pedindo demissão que Philip Smith, dono de uma franquia Chick-fil-A em Weatherford, Texas, começou a cozinhar.

Em um momento em que o baixo desemprego está tornando difícil encontrar bons trabalhadores, Amber disse que estava saindo para um emprego na Best Buy apenas por causa do benefício de reembolso de mensalidades que a ajudaria a pagar por um diploma universitário.

& ldquoSua carta de demissão me disse uma coisa & rdquo Smith disse & mdashthat ele também precisava oferecer um benefício educacional, o que ele fez rapidamente, para reduzir a rotatividade dispendiosa e melhorar o recrutamento.

Cenários como esse, em locais de trabalho em todo o país, resultaram em uma corrida para adicionar esse tipo de benefício por parte de empregadores que vão da JetBlue ao governo federal, cobrindo milhões de americanos.

É uma tendência que está sendo promovida pela Casa Branca, divulgada em comunicados à imprensa e celebrada em conferências como a do National Press Club, onde Smith contou sua história sobre Amber, organizada por dois novos grupos chamados UpSkill America e Business Champions for Credential Completion.

As letras miúdas receberam menos atenção.

Benefícios que se pagam

Esses benefícios educacionais ajudam os trabalhadores, incluindo aqueles que estão em tempo parcial e na linha de frente de lojas de varejo e restaurantes de fast-food, e diplomas de ensino médio e universitários que poderiam torná-los elegíveis para promoções. Uma nova pesquisa sugere que eles mais do que se pagam reduzindo a rotatividade. Eles também contribuem para a meta nacional de aumentar o número de americanos com educação universitária, um progresso para o qual está atrasado. E eles exigem um incentivo de recrutamento em um momento em que os sinais de & ldquoWe & rsquore Hiring & rdquo estão surgindo novamente nas janelas de todos os tipos de negócios.

Mas, ao contrário dos benefícios convencionais de reembolso de mensalidades, que muitas empresas eliminaram durante a recessão, os novos programas limitam cada vez mais os alunos a fazer cursos de provedores específicos - geralmente com fins lucrativos e universidades e faculdades online com baixas taxas de graduação.

Isso porque, para reverter o declínio dramático nas matrículas, os provedores de educação com fins lucrativos, junto com algumas organizações sem fins lucrativos, têm oferecido grandes descontos a empresas em troca de acesso a seus trabalhadores.

Baixar o preço para os empregadores ainda mais é o fato de que muitas empresas agora exigem que seus funcionários solicitem ajuda financeira federal antes que os benefícios para a educação apareçam, o que significa que os contribuintes estão ajudando a financiar esses esforços corporativos. E a parte que as empresas fornecem é em grande parte dedutível nos impostos.

"Estamos muito preocupados com o valor desses benefícios que prendem os funcionários a um provedor de educação de qualidade duvidosa ou a um modo de obter essa educação" normalmente um portal on-line "e a falta de funcionários de voz para negociar essas parcerias", diz Nicole Hochsprung, associada sênior para o ensino superior na afiliada AFL-CIO da Federação Americana de Professores.

Em geral, os benefícios da educação pagam dividendos para o empregador e o funcionário, de acordo com uma nova pesquisa que descobriu que a seguradora de saúde Cigna economizou US $ 1,29 na redução da rotatividade e custos de recrutamento para cada US $ 1 gasto em reembolso de mensalidades. Os participantes tiveram 10% mais chances de serem promovidos e ganharam em média 43% mais, ao longo de três anos, do que os colegas que não aproveitaram o programa. (O estudo Cigna foi pago pela Fundação Lumina, financiadora do Relatório Hechinger, que produziu esta história.)

O plano Cigna & rsquos permite que os funcionários estudem onde quiserem e recentemente cobriu taxas de inscrição, registro, teste e graduação de até US $ 5.250 por ano para cursos de graduação & mdash o máximo por trabalhador para o qual um empregador pode reivindicar uma dedução de imposto federal & mdas e até US $ 8.000 para pós-graduação. Tem sido tão bem-sucedido que a empresa agora aumentou esses tetos para US $ 10.000 e US $ 12.000, respectivamente.

Mas essa forma mais generosa de benefício de reembolso de mensalidades está ficando mais rara. O pagamento máximo para educação da Chick-fil-A & rsquos é de US $ 1.000 por funcionário, por exemplo, a Best Buy & rsquos é de US $ 3.500 por ano civil para cursos de graduação, após qualquer ajuda financeira que o trabalhador receba do governo ou de outras fontes.

Inventando o Solo Perdido

E, apesar de toda a atividade, os negócios americanos continuam mais mesquinhos com seus benefícios para a educação do que antes da crise econômica, e estão recuperando o terreno perdido. A proporção de empregadores que oferecem pagamento a seus empregados que fazem cursos de graduação caiu de 71% para 56% nos últimos 10 anos, relata a Sociedade de Gestão de Recursos Humanos. Para cursos de pós-graduação, caiu de 67% para 52%.

"As empresas realmente reduziram e queimaram seus orçamentos de desenvolvimento profissional", diz Bruce Elliott, gerente de remuneração e benefícios da sociedade. & ldquoAgora, começamos a ver essas coisas voltarem, mas vimos elas voltarem de maneiras completamente diferentes. & rdquo

Uma das razões pelas quais eles estão se recuperando é a insatisfação do empregador com os graduados que eles obtiveram em universidades e faculdades. Em uma pesquisa Gallup, apenas 11% dos líderes empresariais concordaram fortemente que os graduados estavam prontos para o trabalho, em comparação com 96% dos diretores acadêmicos do ensino superior que disseram que suas instituições eram muito ou pouco eficazes na preparação de alunos para empregos.

Também há muito mais competição para os funcionários em geral. & ldquoIt & rsquos não é apenas uma coisa de caridade & rdquo, diz Jaime Fall, diretor da UpSkill America. & ldquoAs empresas que contratam trabalhadores de linha de frente sabem que, se não oferecerem benefícios competitivos, perderão para os trabalhadores que desejam fazer faculdade. & rdquo

Uma dádiva para faculdades com fins lucrativos e online

Por sua vez, os provedores de educação precisam muito dos alunos e estão dando taxas mais baixas às empresas para obtê-los. As matrículas no ensino superior em geral caíram por nove semestres consecutivos. Em empresas com fins lucrativos, como a Universidade de Phoenix, ele despencou em média 26% desde seu pico em 2010. Várias fecharam as portas.

& ldquoEsta é uma maneira de as empresas com fins lucrativos manterem a relevância. Eles estão sob o controle da arma ”, diz Howard Lurie, principal analista da empresa de consultoria em educação Eduventures. & ldquoIt & rsquos uma solução de gerenciamento de inscrições para eles. & rdquo

Fazer acordos com empregadores significa que aqueles com fins lucrativos que sobrevivem podem ter acesso a um grande número de clientes em potencial, enquanto economizam dinheiro em marketing e evitam o escrutínio que vem por depender quase inteiramente de alunos que pagam diretamente usando empréstimos subsidiados pelo governo e outras ajudas financeiras .

"Se formos capazes de nos adaptar, temos que ser ágeis", diz Tracy Lorenz, presidente da Western International University, uma divisão da Universidade de Phoenix, o Apollo Education Group. Ela acaba de ser escolhida para fornecer serviços de educação para funcionários da empresa de consultoria de recursos humanos Manpower. & ldquoI não tenho o luxo de ficar sentado à margem e esperar a chegada dos alunos & rdquo Lorenz acrescenta.

Nenhuma dessas empresas divulgou os termos detalhados de seu contrato. Mas outros desses pactos incluíram descontos de fornecedores para empregadores. Os funcionários das concessionárias da Fiat Chrysler podem fazer cursos na Strayer University, por exemplo, nos quais as concessionárias pagam taxas muito mais baixas do que a Strayer normalmente cobra. Embora os funcionários do Wal-Mart obtenham um desconto de 15% em suas mensalidades para o Sistema Universitário Público Americano, privado e com fins lucrativos, parte disso não vem do varejista, mas da universidade.

Nem são apenas universidades e faculdades com fins lucrativos que estão fazendo isso. A JetBlue formou uma parceria com a Thomas Edison State University pública online para cobrir os graus de associado e tudo, exceto US $ 3.500, menos a ajuda financeira federal, para bacharelado e graduação. Um dos benefícios de educação mais amplamente divulgados, oferecido pela Starbucks a seus funcionários, limita-os a fazer cursos da divisão online da Arizona State University. Em troca, a universidade dá a cada funcionário da Starbucks uma & ldquoscholarship & rdquo equivalente a um desconto de 42%. Os alunos também precisam primeiro solicitar ajuda financeira federal, que cobre em média cerca de outros 18% do custo. A Starbucks acaba pagando menos da metade.

Com muito menos atenção, o Escritório de Gestão de Pessoal dos Estados Unidos anunciou um acordo em maio com a Excelsior College on-line sem fins lucrativos para fornecer um desconto de 20% em cursos de graduação e 15% de desconto na pós-graduação para todos os funcionários federais civis. Isso dá à Excelsior acesso a mais de um milhão de alunos em potencial, além de seus cônjuges ou parceiros domésticos. Um porta-voz do governo disse que a Excelsior foi escolhida sem um processo de licitação porque não é tecnicamente um contrato, embora algumas agências federais forneçam reembolso de mensalidades, o acordo conecta os funcionários diretamente com a faculdade. Eles também podem frequentar o University of Maryland University College on-line com um desconto de 25% ou o Champlain College com até 70% de desconto.

"É uma coisa inteligente a se fazer por nós, poder atingir esse grande público", diz Jeanne Contardo, vice-presidente da Excelsior & rsquos para operações regionais em Washington.

Comprometendo a qualidade acadêmica?

A dependência de instituições com fins lucrativos e online levanta preocupações sobre os resultados. Mais de um em cada quatro líderes acadêmicos afirmam que a educação online é inferior ao tipo presencial, de acordo com o Babson Survey Research Group, e menos de 30% afirmam que seu corpo docente aceita sua & ldquovalor e legitimidade & rdquo American Public University, entretanto, tem uma taxa de graduação abaixo da média de 31%, de acordo com dados federais da Western International & # 8217s é de 14%.

Mas a educação online costuma ser uma das poucas opções para adultos que trabalham, permitindo que eles estudem quando têm tempo que muitos alunos da Excelsior se inscrevem entre meia-noite e 2h da manhã, relata a universidade. E essas estatísticas federais de graduação tendem a colocar os com fins lucrativos em desvantagem, uma vez que rastreiam apenas os alunos em tempo integral, não o tipo de adultos que trabalham em meio período cujas mensalidades estão sendo parcialmente cobertas pelos empregadores.

Muitos dos benefícios da educação também exigem que os alunos tenham um progresso acadêmico satisfatório, cuja definição varia de acordo com a escola, mas geralmente é de pelo menos uma média de 2,0 pontos, assim como a ajuda financeira federal.

As organizações com fins lucrativos também se concentram mais do que as universidades e faculdades convencionais no treinamento prático da força de trabalho. & ldquoIt & rsquos é o nosso ponto ideal & rdquo, diz Lorenz, da Western International, que é especializada em disciplinas de negócios, incluindo tecnologia da informação e recursos humanos.

Elliott acrescenta, da sociedade de recursos humanos: & ldquoUma graduação em negócios é um diploma em negócios. O mais importante é que eles saiam e obtenham o diploma, e que seja acessível. E essa é a intenção geral dos programas que estamos começando a ver agora. & Rdquo

Além disso, diz Lurie, há muito em jogo para os provedores, & ldquoI não acho que eles vão deixar isso cair e entregar um nível de educação abaixo do padrão. & Rdquo

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É muito cedo para avaliar o efeito desses novos benefícios ou quantos funcionários vão tirar proveito deles. Em seu primeiro ano, um programa McDonald & rsquos que ajuda a pagar GEDs, treinamento em inglês e diplomas universitários atraiu 5.037 dos 440.000 funcionários da empresa nos EUA, relata a rede. O plano Cigna & rsquos, com ampla escolha e altos reembolsos, envolve 5,8% de seus 31 mil trabalhadores, de acordo com o estudo de sua efetividade. Dois anos depois de ter sido lançada, a parceria da Starbucks com a ASU resultou na inscrição de 5.200 dos 135.000 funcionários da empresa nos EUA, disse um porta-voz da universidade, ou menos de 4%. Os primeiros 100 acabaram de se formar.

De volta à Chick-fil-A em Weatherford, outro funcionário da Smith & rsquos, chamado Eddie, está usando o novo benefício educacional para obter sua certificação de uma faculdade comunitária em aquecimento, ventilação e ar condicionado & mdashskills. Smith diz que Eddie pratica no trabalho.

& ldquoIsso beneficia a nós dois. Temos menos reparos e manutenção, e Eddie tem um novo ofício e uma nova confiança, onde se ele deixasse a Chick-fil-A, ele ainda poderia sustentar sua família, & rdquo Smith diz. & ldquoIt & rsquos win-win. & rdquo

Esta história foi produzida por O Relatório Hechinger, uma organização de notícias independente sem fins lucrativos com foco na desigualdade e inovação na educação. Leia mais sobre ensino superior. A reprodução desta história não é permitida.


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Todo mundo quer um pedaço da página Para você

Os criadores do TikTok que desejam aumentar seu público tentam encontrar maneiras de aparecer organicamente na página For You, mas decifrar esse código tem sido difícil no ano passado. Uma das primeiras tentativas de torná-lo nesta página foi incluir as hashtags “#foryou” e “#fyp” como parte das legendas de um vídeo.

Naturalmente, os golpistas também têm tentado decifrar o mesmo código. Alguns tiveram um sucesso relativo, conforme descrevi em meu primeiro blog sobre golpes do TikTok em agosto de 2019.


No Starbucks, os baristas não falavam mais do que duas bebidas

A Starbucks Corp. está dizendo a seus apressados ​​baristas para irem mais devagar - o que pode resultar em filas mais longas.

Em meio a reclamações de clientes de que a rede de café com sede em Seattle reduziu a arte de fazer café a um processo mecanizado com todo o romance de uma linha de montagem, os baristas da Starbucks estão sendo instruídos a parar de fazer várias bebidas ao mesmo tempo e se concentrar em não mais de dois drinques por vez - começando um segundo e terminando o primeiro, de acordo com documentos da empresa revisados ​​recentemente pelo The Wall Street Journal.

Os baristas também devem cozinhar o leite para cada bebida, em vez de cozinhar uma jarra inteira para ser usada em várias bebidas. Outras instruções incluem o enxágue dos jarros após cada uso, permanecendo na cafeteria em vez de se movimentar e usando apenas uma máquina de café expresso em vez de duas, de acordo com os documentos.

A Starbucks diz que as mudanças - que espera implantar em todo o país e no Canadá no próximo mês - são parte de seu esforço contínuo para fazer com que as lojas operem com mais eficiência. Mas alguns baristas temem que isso crie filas mais longas.

Os novos métodos "dobraram a quantidade de tempo que leva para fazer bebidas em alguns casos", de acordo com Erik Forman, um barista da Starbucks em Bloomington, Minnesota, que diz que sua loja começou a fazer bebidas sob as novas diretrizes na semana passada. Filas mais longas resultaram, diz Forman, que é membro do Sindicato de Trabalhadores IWW Starbucks.


Starbucks apresenta 6 novos sabores de Frappuccino

A Starbucks está tentando os fãs de Frappuccino com seis novas ofertas que está chamando de "sabores de fãs", já que a gigante do café pretende aumentar as vendas de verão das bebidas misturadas.

Os Frappuccinos estão disponíveis nacionalmente desde 1995. Naquela época, havia apenas dois sabores: Café e Mocha.

Os seis sabores introduzidos na segunda-feira são: Bolo de Veludo Vermelho, Algodão Doce, Rolinho de Canela, Barra de Limão, Aglomerado de Cacau Caramelo e Cupcake.

Algumas das bebidas podem parecer familiares aos clientes que já personalizam seus pedidos de Frappuccino. Por exemplo, o Frappuccino de Algodão Doce é um Frappuccino de Creme de Feijão de Baunilha padrão com xarope de framboesa adicionado. O Cupcake Frappuccino, por sua vez, adiciona xarope de avelã ao Vanilla Bean Creme Frappuccino.

As versões grandes das novas bebidas, a US $ 4,75, carregam até 510 calorias com base nas receitas padrão da rede, incluindo chantilly e leite integral. A opção com menos calorias é o Frappuccino de Barra de Limão, com 350 calorias, enquanto o Frappuccino de Rolinho de Canela tem 510 calorias.


A Starbucks oferecerá uma bebida grátis na próxima semana se você comprar uma hoje

Se você precisar de uma dose extra de café expresso para abastecer todas as suas compras na Cyber ​​Monday, a Starbucks oferece uma oferta própria apenas para hoje: peça sua bebida artesanal favorita # 8220 & # 8221 com antecedência no aplicativo Starbucks em 30 de novembro, e você receberá uma bebida grátis carregada em sua conta de recompensas para uma visita na próxima semana.

A oferta se aplica apenas a bebidas grandes ou maiores, e você terá que resgatar sua bebida grátis de 7 a 13 de dezembro - portanto, embora esta seja uma oferta compre um e leve um, está atrasada uma semana.

O crédito de bebida grátis será adicionado à sua conta Starbucks Rewards em 7 de dezembro. Você pode usar esse crédito por meio do aplicativo móvel para fazer um pedido antecipado ou para um pedido pessoal em sua loja Starbucks favorita. Tudo o que você precisa fazer é mostrar seu telefone ao barista quando fizer o pedido.

Há um limite de US $ 10 para o crédito do aplicativo.

De acordo com as letras miúdas, esta oferta não é válida para comprar café ou chá quente, bebidas de reserva Starbucks ou bebidas prontas para beber.

Quando você pegar seu pedido, talvez queira dar uma olhada na loja, porque a Starbucks lançou recentemente os copos reutilizáveis ​​de mudança de cor para a temporada de festas de fim de ano & # 8217s, e eles são chiques e divertidos. Há um copo verde que muda para vermelho quando contém uma bebida quente (por US $ 3), ou você pode comprar um pacote de seis copos que mudam de cor com um padrão de bengala por US $ 16,95.

A gigante do café tem mais uma oferta na Cyber ​​Monday, e ela é o estoque perfeito para amigos e familiares que não conseguem viver sem sua parada diária no Starbucks. Novamente, apenas para 30 de novembro, qualquer pessoa que comprar um cartão eGift Starbucks de $ 20 receberá um cartão eGift de $ 3 para si.

Você pode solicitar os cartões eGift pelo site ou pelo aplicativo móvel Starbucks. Os cartões podem ser carregados com valores de $ 5 até $ 500. E, se você não estiver se reunindo com amigos ou família pessoalmente este ano, a Starbucks está facilitando o envio do cartão ao destinatário - os cartões eGift podem ser enviados eletronicamente por e-mail ou outras plataformas, incluindo iMessage.

Portanto, não espere para satisfazer esse desejo da Starbucks e obter algumas economias bem merecidas para seus entes queridos e um presente extra para você.


Programa de culinária da prisão prega o poder da comida

Esta é a cozinha do Chef Bruno, mas estes não são seus empregados contratados. Esses são presidiários da Cadeia do Condado de Cook, todos cumprindo pena ou aguardando julgamento por crimes não violentos.

O programa é o Recipe for Change, um curso que ensina a esses homens de tudo, desde habilidades com facas e higienização de cozinha a receitas de massas, molhos e sobremesas - habilidades essenciais para o trabalho que eles podem usar quando forem soltos e à procura de trabalho.

Mas Abate, dono do restaurante Tocco, Wicker Park, diz que as lições mais importantes são aquelas que você não consegue quantificar: a autoestima e o amor pela comida.

Com quase dois anos de idade, Recipe for Change foi criado por Abate, um italiano grande e corpulento com um sotaque tão forte quanto seu bechamel. Ele modelou o programa segundo o programa da Prisão de Pádua em seu país natal e o financiou em grande parte de seu próprio bolso, comprando sacolas de mantimentos, potes e panelas. Ele estima que gastou cerca de US $ 25.000 nele e em uma encarnação anterior em um centro de detenção juvenil.

Em janeiro, Abate recebeu uma grande ajuda - uma doação de US $ 50.000 da John D. and Catherine T. MacArthur Foundation. O programa teve alguns outros doadores generosos em seus dois anos na Cadeia do Condado de Cook, mas espera-se que a doação MacArthur tenha um grande impacto na trajetória do programa.

Cerca de 80 presidiários participaram até agora, cada um após escrever um ensaio e se submeter a uma entrevista com Abate. O programa ajuda cerca de uma dúzia de cada vez, que se alternam conforme os membros são libertados da prisão e outros são aceitos. Alguns foram trabalhar na Tocco, enquanto Abate fica de olho em outros pelo Facebook.

Os presos se reúnem três vezes por semana no refeitório de um ex-policial no porão de um prédio de penitenciárias de segurança média. O grupo de Abate transformou parte de uma cozinha adjacente em uma área de preparação de pizza, onde eles fazem massa às segundas-feiras e cozinham as pizzas às terças em um enorme forno de pizza doado por um benfeitor. Além das pizzas, os presidiários preparam pratos como massa fresca e cordeiro assado e compartilham uma refeição em grupo após o cozimento - uma trégua das opções padrão e alimentos pouco saudáveis ​​como batatas fritas e donuts embalados que podem ser comprados no comissário.

As doações recentemente trouxeram um freezer e uma geladeira comerciais. Uma máquina de café expresso e cappuccino também está a caminho. Abate acredita que mostrar aos alunos como fazer bebidas com café os tornará ainda mais empregáveis ​​em lugares como a Starbucks.

Uma vez por semana, chega um nutricionista, ensinando os alunos a ler rótulos, fazer escolhas alimentares saudáveis ​​e preparar pratos como hambúrguer de peru.

Parece longe de uma prisão. No entanto, existem lembretes. Como quando Abate pega uma faca para fatiar macarrão de lasanha recém-enrolado antes de começar as instruções sobre como colocar camadas no prato.

"Vá para lá, daquele lado, não atrás de mim", diz ele, gesticulando para o outro lado da mesa de preparação, enquanto os internos mudam rapidamente e sem discutir. A própria faca do chef é conectada à mesa com um cabo de aço.

Abate é um pregador sobre o poder dos alimentos. Ele subiu em seu púlpito em uma aula recente, quando uma organização filantrópica entrou na cozinha para um tour.

"Os bebês, quando nascem, precisam de amor, precisam de comida", disse ele, gesticulando para seus alunos. "(Os internos), eles não têm amor e eles têm comida ruim."

Os participantes do programa, muitos dos quais têm datas pendentes para o julgamento, dizem que são gratos pela oportunidade de aprender a cozinhar e também pelo alívio da monotonia cotidiana da prisão.

Kevin Capozzi é um dos beneficiários do programa que Abate assumiu externamente. Abate o contratou como cozinheiro no final de janeiro, após a passagem de Capozzi na prisão do condado de Cook, acusado de roubo de carro.

Capozzi mora com seu pai em River Grove e vai ao restaurante diariamente de ônibus. Ele ganha um salário mínimo fazendo saladas, preparando pratos como lula e limpando.

Ele admite que tem sido difícil se ajustar, tanto ao mundo exterior quanto às expectativas de Abate. Às vezes, ele se esforça para chegar ao trabalho na hora certa e nem sempre dá boas-vindas às palestras de Abate sobre a vida.

"É uma luta, com certeza. Mas quando você tem uma oportunidade como essa, você tem que aproveitá-la", disse ele.

O charme de Abate pode ser contagioso, mas ele não mima.

De volta à prisão, quando os pratos não estão prontos para conter o bolo de ricota quente para a sobremesa, o fusível de Abate acende.

"Qual é o problema com vocês hoje?" ele diz em frustração, antes de voltar rapidamente ao modo de professor quando as fatias são cortadas.

Na maior parte, porém, parece haver um entendimento neste lugar, e os internos aceitam o comportamento às vezes duro de Abate. Os presos são alunos ávidos, repetindo receitas de massa para pizza e massa fresca e compartilhando seus pratos favoritos.

"O objetivo não é encontrar um chef cinco estrelas", disse Abate. "O objetivo é dar autoestima às pessoas. Se você trata alguém como lixo, ele vai agir como lixo."

O xerife do condado de Cook, Tom Dart, disse que está surpreso com a mudança que viu em alguns dos participantes.

"Isso realmente me impressiona", disse Dart. "Mas Bruno está realmente obcecado em dizer-lhes coisas assim e falar sobre coisas desse nível. Você os vê naqueles jalecos brancos - eles parecem fisicamente diferentes e, mentalmente, são diferentes também."

É muito cedo para dizer se o programa tornará os presos menos propensos a se tornarem infratores reincidentes. A taxa de reincidência para todos os tipos de infratores em todo o país é superior a 50%.

Existem grandes planos para o futuro: há um documentário sobre o programa em andamento e um livro de receitas em fase de planejamento. A food truck may also start delivering the inmates' fresh-made pizzas to the lunch crowd at the Daley Center as early as this summer.

Plans to expand the program to maximum security inmates are under review, Dart said. "So much of what I'm trying to do is put (inmates) in position to change people's attitudes," he said.

The program has changed the prisoners' attitudes about themselves, too.

"In a way, it's beautiful," Abate says of how the prisoners blossom in the program. "At the beginning they're like a little baby, learning what rosemary is, smelling it for the first time. For them it is a whole new world."


Palavra final

Whether you or your child pays for their college education, always keep costs in mind. Does your child really need to attend a tiny private college that charges $55,000 per year? Or can they get a comparable education for $15,000 per year?

It’s also worth looking into combined-degree or accelerated programs if your child knows exactly what they want to study. At the very least, make sure they graduate within four years. My father told me in no uncertain terms that he wouldn’t chip in a cent after my fourth year of college. I graduated on time.

Look for multiple ways to lower your child’s college tuition costs and combine them with as many of the ideas above as possible, and you might just escape your children’s college years solvent.


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