Receitas tradicionais

Ensopado de batata (chioara)

Ensopado de batata (chioara)

Chioara, o que significa que não tem nada como carne ... mas isso não significa que nos tornamos vegetarianos ... a carne é separada ...

  • 1 kg de batatas
  • 20 cebolas pequenas (é assim que cresceram, pequenas)
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 caixa de 400 g com polpa de tomate sem casca e sem sementes
  • 1 colher de chá delicada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • aneto

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado de batata (cravo):

Prepare primeiro os legumes, descasque as batatas e corte-os em cubos aproximadamente iguais. Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços, e corte a pimenta em pequenos cubos. Leve uma panela ao lume, deixe aquecer, acrescente o azeite e em seguida, a cebola, a pimenta e uma colher de chá de delicado, misture bem e deixe endurecer até a cebola ficar vítrea e a pimenta amolecer. Em seguida, adicione as batatas e água suficiente para cobri-las com 3 dedos, deixe ferver até que as batatas penetrem fervida, acrescente a polpa de tomate e deixe ferver por mais 10-15 minutos, desligue o fogo e acrescente o endro picado.


Guisado de batata (receita) - Receitas

Tucano irlandês

A receita tradicional irlandesa usa cordeiro duro e gordo e apenas batatas, cebolas e verdes. Essa versão moderna preparada com polpa de cordeiro não só é mais fraca e colorida, devido à adição de cenoura, mas também mantém o agradável aroma caseiro. Um enfeite incomum, mas delicioso, consiste em corações de alface grelhados.

Ingredientes

    500 g de perna de carneiro desossada, cerca de 4 pedaços limpos de gordura e cortados cada um em outros quatro pedaços 1 kg de farinha de batata descascada e cortada em fatias mais grossas 1 cebola grande cortada em fatias 500 g de cenouras cortadas em fatias 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de chá de tomilho fresco folhas 1 colher de chá de cebolinhas (folhas novas de cebola verde) pedaços quebrados 450 ml de caldo quente de cordeiro ou sal vegetal e sal e pimenta de tomilho fresco picado ou folhas de salsa, para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Em uma panela grande coloque camadas de cordeiro, batata, cebola e cenoura, polvilhando cada camada com salsa, tomilho, cebolinha, sal e pimenta, esta a gosto. Finalize com uma camada de batatas sobre as quais se deita o caldo de carne.

Cubra a caçarola com uma tampa apertada e leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que a carne e os vegetais estejam macios quando experimentados com um garfo.

Aumente a temperatura do forno para 200 ° C. Retire a tampa da panela e cozinhe por mais 20 minutos, até que as batatas por cima estejam douradas e crocantes. Sirva o cozido quente polvilhado com tomilho e salsa.


Feijão sérvio

Lave os pimentões, seque e corte em rodelas. Corte o pimentão ao meio, limpe, lave e corte em tiras de 3-4 cm. Despeje o feijão em uma peneira, enxágue com água fria e deixe escorrer. Descasque a cebola e corte em juliennes. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Descasque uma abóbora, rale e corte em cubos de cerca de 1 cm. O salame é cortado em fatias. A manjerona é lavada, seca com agitação e as folhas quebradas, exceto alguns fios para decoração.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, frite nesta cebola, salame, pimentão, alho, batata e pimentão, virando-os de um lado para o outro por cerca de 3 minutos. Junte o feijão, as folhas da manjerona e os pedaços de tomate, despeje a sopa e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver com a tampa, mexendo ocasionalmente em fogo médio por cerca de 30 minutos.

Tempere o guisado com sal e pimenta e decore com o resto da manjerona. Sirva com pão.


GUISADO DE BATATA DOCE COM FRANGO

6 batatas-doces adequadas
500g naut cozido
1 capsicum
1 cebola roxa grande
1 pastinaga grande
2 cenouras
6 colheres de sopa de azeite
especiarias a gosto: salsa, endro, alho, ervas da Provença
2 colheres de chá de caldo

Descasque as batatas e corte-as em cubos, deixe-as cobertas com água e cuide do resto dos legumes.

Pique os legumes no moedor eléctrico, rale-os ou pique-os bem com uma faca, consoante as suas preferências.

Coloque os vegetais picados com o azeite e um copo de água. Deixe ferver até a água cair, então adicione um copo d'água novamente e espere que caia. Quando os legumes amolecerem e a água cair, junte as batatas aos cubos e cubra com água.

Deixe ferver por 20 minutos ou até que as batatas-doces estejam cozidas.

Adicione o caldo, o grão de bico e os temperos, misture e deixe no fogo por 2 minutos.


Guisado de legumes com batatas!

Uma preparação maravilhosa, os vegetais são asfixiados sem água no próprio suco. Experimente a receita com urgência! É muito gostoso!

INGREDIENTE:

-1 colher de sopa de pasta de tomate ou 1 copo de tomate dado através de um ralador

-1 link de manjericão roxo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a berinjela em pedaços grandes, polvilhe com sal e deixe por 20-30 minutos. Em seguida, enxágue, esprema e seque com uma toalha de papel.

2.Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma berinjela.

3. Corte a cebola em pedaços grandes, pique as verduras.

4. Remova o talo e os grãos de pimenta e corte-os em pedaços grandes.

5. Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em rodelas.

6. Descasque o alho e aperte.

7. Despeje uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira funda de ferro fundido ou caldeirão, aqueça bem e frite as batatas em fogo alto até que estejam quase prontas.

8. Retire as batatas com o batedor e frite a berinjela no mesmo óleo.

9. Em 5-7 minutos, adicione a cebola.

10.Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o pimentão e, opcionalmente, a pimenta malagueta.

11. Transfira as batatas de volta para a panela, acrescente metade do alho, sal, pimenta do reino moída, extrato de tomate, rodelas de tomate, açúcar e metade das verduras. Misture os ingredientes e continue cozinhando em fogo alto.

12. Cubra a panela com a tampa por 5 minutos, em seguida, adicione o alho e as verduras restantes e pressione levemente com as costas da colher. Tampe a tampa por mais alguns minutos.

13. Desligue o fogo e deixe o guisado por 20 minutos - 2 horas, para absorver todos os gostos e sabores.

Sirva o ensopado de legumes quente ou morno. É muito perfumado e muito saboroso.


Tag: ensopado de batata

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Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e pastéis, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

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Os dias da Quaresma são muitos e longos em nosso país. E mesmo que não jejuemos, é bom fazer uma pausa de vez em quando, separar-nos temporariamente dos açougueiros, o que, dizem, nos purifica e nos faz viver mais e mais saudáveis.


Este guisado é preparado de forma simples e rápida, tem tudo o que uma pessoa precisa para ter um inverno feliz ou fim de outono: uma consistência de batata, algumas vitaminas milagrosamente deixadas em pimentões e cebolas, geléia a essas duas e o cheiro de salsa.


Para isso, basta descascar os legumes, cortar as batatas ao meio e depois cortá-las em rodelas finas, para penetrar rapidamente. Descasque a cebola e corte-a em escamas e a pimenta, limpa das sementes, deve ser cortada em cubos. Coloque-os todos na panela desde o início, com uma ou duas colheres de sopa de óleo. Refogue por cinco a seis minutos e depois cubra (mas não completamente) com água morna. Deixe sob a tampa até a água cair e as batatas amolecerem, depois acrescente o purê de tomate (uma xícara de meio quilo de batata, um pimentão e duas cebolas). Leve ao fogo brando até engrossar o molho, acrescente sal e pimenta, quebre as folhas de salsa e jogue na panela, mexa, desligue o fogo, tampe, parabéns!
O guisado está pronto, e ao lado só faltam duas fatias de pão HapiHap, para espalhar no pote depois de comer os vegetais. Não vai ser ruim, garanto.


Ensopado de borrego com batatas

1 perna de carneiro desossada, cortada em cubos grandes, com quase toda a gordura removida
4 colheres de sopa de gordura de cordeiro ou óleo vegetal
1/2 xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de tomilho
1/2 ou 1 colher de sopa de pimenta
1 1/2 xícara de canja de galinha
8 batatas médias, descascadas e cortadas
8 cebolas brancas pequenas, limpas
8 cenouras cortadas em pedaços iguais com cebolas
8 pedaços de gulia, cortados em pedaços iguais com cebolas
1 xícara de ervilhas frescas
Sal e pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Doure os pedaços de carne de borrego no forno dos dois lados. Gordura ou óleo quente é usado para este propósito em alta temperatura. Despeje o excesso de gordura resultante separadamente.

2. Adicione o vinho e deixe a assadeira no forno por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a farinha em pó, tomilho e pimenta, em seguida, uma xícara de canja de galinha. Deixe essa composição ferver, mexendo levemente na panela.

3. Reduza a chama do forno, cubra a bandeja com uma tampa e deixe a composição no forno por mais 20 minutos.

4. Junte as batatas, as cebolas, as cenouras e as couves, empurrando o máximo possível para o molho da frigideira, até que fiquem cobertas.

5. Enquanto isso, ferva as ervilhas em água com sal por 3 minutos. Junte o guisado de ervilha e deixe o preparo no forno até ficar pronto.

6. Adicione sal e pimenta a gosto. Servir quente.


GUISADO DE BATATA

Aproximadamente 2 kg de batatas
3 cenouras
1 pastinaga grande
3 cebolas vermelhas
1 pimentão vermelho grande
2 colheres de sopa de caldo
250g de suco de tomate (comi pasta de tomate com pimenta kapia do interior)
Especiarias: açafrão, páprica, manjericão, orégano, salsa
Azeite

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Pique o resto dos vegetais em um processador de alimentos ou rale-os.

Cozinhe os vegetais picados com água e azeite por cerca de 15 minutos. Nós adicionamos água de vez em quando quando ela cai completamente.

Depois que os legumes amolecerem, acrescente as batatas e encha com água até o nível das batatas. Tampe e deixe ferver. Quando estiverem quase cozidos, acrescente o caldo e o suco de tomate e deixe por mais alguns minutos. Junte os temperos, mexa, desligue o fogo e tampe. Deixe com a tampa fechada por cerca de 15 minutos.


Receita: purê de batata

Ingredientes para purê de batata
& # 8211 700 gr de batata, 100 gr de queijo de vaca, 3 ovos, 2 colheres de sopa de pão ralado, 300 gr de carne e porco picadas, 2 cebolas, 300 gr de cogumelos, sal, pimenta, salsa verde, especiarias - coentro, noz-moscada,

Batatas enroladas preparadas com carne picada
Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal. Faça um purê que deixe esfriar. Em seguida, misture com o queijo de vaca, mas em um ralador, 1 ovo e pão ralado até obter uma pasta. Adicione um pouco de coentro, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta ao purê. Esta pasta de batata é espalhada sobre uma folha de celofane.

Rolinho de batata com carne picada e cogumelos

Cozinhe uma cebola em um pouco de azeite, acrescente a carne picada, acrescente sal e pimenta, um pouco de água e cozinhe até que todo o suco reduza. Deixe esfriar e adicione a salsa verde e 1 ovo. A carne picada é espalhada sobre a camada de batata.

Rolinho de batata com carne picada e cogumelos

A outra cebola é cozida juntamente com os cogumelos picados finamente e deixada até que todo o sumo deixado pelos cogumelos diminua. Tempere a gosto e deixe esfriar, depois acrescente as verduras e 1 ovo. Os cogumelos são colocados sobre a carne picada.

Rolinho de batata com carne picada e cogumelos

Enrole cuidadosamente com celofane. O pãozinho com carne picada e cogumelos é colocado numa forma de bolo untada com óleo e forrada com pão ralado. Unte o topo com uma gema de ovo, rale o queijo e leve ao forno até dourar levemente por cima, cerca de 30-35 minutos.

Rolinho de batata com carne picada e cogumelos

Depois de assar, deixe esfriar, corte em rodelas e sirva o purê de batata como aperitivo.


Vídeo: BATATA REFOGADA (Janeiro 2022).