Receitas tradicionais

Fajitas de bife com limão fresco

Fajitas de bife com limão fresco


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Ingredientes

  • 2 bifes saia de 12 onças, cada um dividido pela metade
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 cebola grande, cortada ao meio no sentido do comprimento, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho grandes, prensados
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho de pimenta picante (como sriracha)
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1/3 xícara de manjericão fresco em fatias finas
  • farinha quente ou tortilhas de milho

Preparação de Receita

  • Arrume os bifes em uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas; Polvilhe com sal e pimenta. Combine 2 colheres de sopa de suco de limão e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média. Despeje a mistura de cebola sobre os bifes; vire para revestir uniformemente. Deixe marinar por 10 minutos.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Adicione os bifes com a mistura de cebola. Cozinhe os bifes por 1 minuto de cada lado. Adicione os tomates e o manjericão. Continue cozinhando os bifes até o ponto desejado, virando ocasionalmente, cerca de 3 minutos a mais para malpassados. Polvilhe a mistura com 1 colher de sopa de suco de limão. Cozinhe por mais 1 minuto para misturar os sabores. Transfira os bifes para a superfície de trabalho. Corte os grãos na diagonal em tiras de 1/2 polegada de espessura. Transfira as fajitas para uma tigela e sirva com tortilhas.

Seção de Críticas

Fajitas de carne picante (com uma marinada de limão e coentro)

Eu amo uma noite de fajita. Carne quente escaldante e vegetais recém-saídos do fogão, embrulhados em uma tortilla aquecida e cobertos com guacamole e salsa. OH MEU DEUS. Minha boca está molhando enquanto digito isso. Nada parece melhor agora. Essas fajitas de carne aparecem o tempo todo em nossa casa. O segredo das grandes fajitas está na marinada. Aquele sabor cítrico picante que se espalha pela carne e depois fica na panela que cozinha os vegetais com perfeição! Esta carne fica marinada por cerca de 8 horas & # 8211 por isso é fácil montá-la de manhã antes de ir para o trabalho! Você poderia até mesmo fazer na noite anterior e dar à carne cerca de 24 horas para absorver todos os sabores da marinada & # 8211 sua escolha! Mas aguarde pelo menos 8 horas para obter os melhores resultados!

Assim que a carne e os pimentões estiverem carregados de sabor e prontos para serem consumidos, sirva-os com uma colher gigante do meu melhor guacamole e um acompanhamento de molho e suas tortilhas favoritas. (Eu gosto de tortilhas de farinha, já que elas se enrolam tão bem, mas você pode usar milho também!)


Fajitas de Carne

Quando fico com vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las.

Bife de flanco grelhado delicioso servido com tortilhas e todos os fixins. Uma das minhas coisas favoritas na terra!

cebolas médias, cortadas ao meio e fatiadas

pimentão laranja, fatiado

pimentão amarelo fatiado

Queijo (cheddar / Jack ralado ou queso fresco esfarelado), para cobertura

Folhas de coentro, para cobertura

  1. Em um prato, misture o azeite, o molho inglês, o suco de limão, o alho, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta vermelha em flocos, o sal, a pimenta e o açúcar até incorporar. Despeje metade da marinada em um prato separado. Em um prato, coloque o bife de flanco, virando-o para revestir. No segundo prato, coloque todos os vegetais, virando para revestir. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  2. Prepare as tortilhas e coberturas.
  3. Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto e regue com um pouco de óleo. Adicione os vegetais e cozinhe-os por alguns minutos, até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente firmes e tenham bons pedaços pretos / marrons. Retire para um prato e reserve.
  4. Aqueça a mesma frigideira (ou uma grelha, se tiver) em fogo alto e regue com um pouco de óleo. Cozinhe a carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar mal passada. Retire e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos. Corte a carne antes de servir e sirva com todas as fixins. Delicioso!

Quando fico com vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las. Eu os fiz no fim de semana após um desejo profundo estabelecido em & mdasand não, eu & rsquom não grávida, eu acho que pelo que eu sei & mdashand ohhhhh, foi a recompensa tão doce.

Aqui & rsquos como eu gosto de fazer & rsquoem.

Comece regando um pouco de azeite em um prato

Em seguida, adicione um pouco de molho inglês.

E aí está! Fajitas de carne.

Em seguida, corte um monte de limas o & rsquo & hellip

E espremer o suco.

Para as especiarias, usei cominho e hellip

Porque adoro cominho e associo-o a qualquer coisa Tex-Mexy.

E pimenta vermelha em flocos para aquecer.

Não tenho ideia de por que acabei de dizer bada bing.

Às vezes, essas coisas simplesmente aparecem.

E só um pouquinho de açúcar, porque deixa o saboroso ainda melhor.

Agora, misture toda a bagunça e demônios

E despeje metade em um segundo prato.

Eu & rsquoll lhe direi o porquê em um minuto.

Pegue seu hunka beef e jogue em um dos pratos

Em seguida, vire a carne para revesti-la na marinada.

Agora, para os vegetais, que são uma parte importante das fajitas: fatie algumas cebolas

Mas você pode escolher apenas um ou dois.

Você também pode fazer abobrinha em cubos.

Jogue-os no segundo prato de coisas e inferno

Use as mãos para jogar os vegetais ao redor e cobri-los com a marinada. Isso não vai superá-los totalmente, vai apenas dar-lhes um pouco de tempero.

E aqui está a coisa: muitas pessoas simplesmente jogam a carne e os vegetais no prato juntos. Muitas pessoas gostam de apenas marinar a carne e os vegetais juntos.

Mas algumas pessoas não gostam da ideia de marinar carne crua e vegetais crus juntos.

Eu também fico assim com frango. Mas não com carne.

Mas para o propósito deste post, eu os mostrei marinando separadamente para mostrar como é fácil.

Agora, basta colocar & rsquoem na geladeira e deixar & rsquoem marinar por algumas horas.

Quando estiver pronto para fazer as fajitas, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite ou óleo de canola. Jogue os vegetais e o inferno

E cozinhe-os, mexendo-os & hellip

Até ficarem bonitos e dourados, com algumas manchas marrons e pretas. Eu não gosto de deixar os vegetais ficarem encharcados. Eu ainda quero dar uma mordidinha!

Retire os vegetais para uma tigela ou prato e prepare os fixins: esfarelei um pouco de queijo fresco, que adoro, mas você pode usar qualquer queijo ralado também!

Acabei de pegar um pouco de molho e creme de leite para acompanhar o queijo, mas se você quiser preparar um pouco de pico de gallo e / ou guacamole, eu não culparia você nem um pouco.

Regue um pouco de azeite na mesma frigideira ou em uma assadeira, se tiver uma, e jogue o bife de flanco. O calor precisa ser muito alto!

Grelhe por um minuto no início, depois gire 45 graus no mesmo lado para fazer lindas marcas.

Não mais do que um minuto depois, vire o flanco steak & hellip

Vá para o outro lado e cozinhe, girando-o novamente 45 graus, por um total de um minuto, minuto e meio.

Você não quer cozinhar demais o bife do flanco e, como ele está fino, vai cozinhar em pouco tempo! Portanto, provavelmente um total de 3 a 4 minutos é tudo o que você quer fazer e talvez um pouco menos.

Eu estava com tanto medo de cozinhar carne demais. Eu evito a todo custo.

A menos que seja carne moída. Então eu cozinho o inferno com abandono selvagem.


E o ingrediente secreto nas minhas fajitas de bife é & # 8230

Ok, vamos dar um rápido passo a passo sobre os ingredientes e como você vai fazer a marinada para as fajitas. Sem mais suspense, deixe-me compartilhar com vocês o ÚNICO ingrediente que torna minhas fajitas de bife melhores do que o resto & # 8212 SUCO DE ABACAXI. Hum, sim. Você leu certo. Suco de abacaxi, o que vem em latas pequenas / grandes no corredor de sucos. Eu uso o produto que é 100% suco sem adição de açúcares adicionais.

Se você está se perguntando qual é a função do suco de abacaxi nas fajitas, deixe-me explicar. Os temperos de fajita comprados em lojas geralmente contêm enzimas que ajudam a amaciar a carne. Então, para imitar a mesma suavização sem nenhum ingrediente estranho, usamos suco de abacaxi. Há pessoas que argumentam que o suco de abacaxi fresco (que não foi aquecido) funciona melhor. Mas, honestamente, para a nossa receita, suco de abacaxi em lata funciona muito bem! Não há necessidade de pegar um abacaxi fresco e fazer suco fresco, a menos que você queira.


Fajitas de bife de vigilantes magros

Eu adaptei esta receita de fajitas de bife do Vigilantes do Peso de uma que encontrei no site da WW, adicionando um pouco de cerveja light e cominho em pó à marinada.

Para tornar esses Vigilantes do Peso mais amigáveis, cozinhe mais vegetais junto com as cebolas e pimentões. Tomates, milho, cogumelos e abobrinha seriam deliciosos.

Você pode cozinhar o bife e os vegetais na grelha, em uma assadeira (link de afiliado) ou em uma frigideira de ferro fundido. O que funcionar melhor para você.

De acordo com meus cálculos, cada porção tem cerca de 223 calorias e:

5 * SmartPoints (plano verde)
5 * SmartPoints (plano azul)
5 * SmartPoints (plano roxo)
5 * PointsPlus (plano antigo)

Curioso sobre os novos planos do myWW Green, Blue e Purple dos Vigilantes do Peso? Assista a este breve vídeo para saber mais:

Guarnições opcionais:

  • Tortilhas de milho ou farinha
  • Queijo cheddar ou jack ralado
  • Salsa ou pico de gallo
  • Tomate picados
  • Coentro picado

Se você & # 8217 fez estes Fajitas de Bife Grelhado, por favor, dê à receita uma classificação de estrelas abaixo e deixe um comentário me dizendo se você gostou. E fique em contato no Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter para as últimas atualizações.


Dicas e substituições

  • Para garantir que o bife seja cozido na temperatura de sua preferência, Eu recomendo usar um termômetro de carne próprio para forno para que você possa ficar de olho na temperatura enquanto o bife está no forno.
  • Certifique-se de que tudo esteja em uma camada uniforme na assadeira. Isso evita cozimento no vapor, o que pode deixar os vegetais empapados.
  • Para um bife saboroso extra, marinar na minha marinada de fajita de bife por até 8 horas de antecedência.
  • Para evitar que as tiras de bife fiquem muito duras, certifique-se de cortá-lo na contramão e o mais fino possível.
  • Quer adicionar mais vegetais à mistura? Abobrinha cortada seria uma adição deliciosa!

Principais pontos para esta receita de fajitas de bife

Esta receita de fajitas de bife é a sua melhor escolha quando você não tem muito tempo para se dedicar ao preparo de um jantar delicioso. Você não precisa de muitos ingredientes e, além da hora da marinada, fazer fajitas também não exige muito tempo.

Você também pode experimentar outros pratos mexicanos. Nossas receitas são fáceis de seguir e um sucesso garantido. A quesadilla de frango búfalo, por exemplo, é a mistura perfeita de sabores americanos e mexicanos. Nossos chips de tortilla caseiros também são deliciosos e fáceis de fazer.

Vá além das nossas fajitas de bife e experimente as nossas outras receitas. Divirta-se com amigos e família!


Melhores Fajitas de Bife

Combine Worcestershire, cominho, pimenta em pó, orégano, raspas de limão, suco de limão, alho, 1/4 xícara de azeite e 1 colher de chá de sal em um grande saco plástico ziplock e misture bem. Reserve 2 colheres de sopa de marinada em uma tigela pequena. Adicione o bife ao saco e feche bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, transformando e massageando a marinada na carne ocasionalmente.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione pimentões, cebolas e, se desejar, jalape & ntildeo cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio e caramelizado, cerca de 5 minutos. Polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de sal. Adicione a marinada reservada e cozinhe, mexendo para raspar qualquer pedacinho marrom solto do fundo. Transfira a mistura de pimentão para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Limpe o suco extra do fundo da frigideira e volte ao médio-alto.

Retire o bife da marinada, permitindo que o excesso de marinada pingue, descarte a marinada. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cozedura do bife ao grau desejado de cozimento ou 4 minutos de cada lado para mal passado. Transfira para uma tábua e deixe descansar, coberta com papel-alumínio por 5 minutos.

Fatie o bife ao longo do grão em fatias de 1/2 polegada e coloque na travessa com os vegetais e polvilhe com o coentro. Sirva com tortilhas, pico de gallo e creme de leite.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de azeite
  • 1 limão, espremido
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 (8 onças) bifes desossados ​​New York strip, cortados em tiras finas
  • 8 (6 polegadas) de tortilhas de milho branco ou mais, conforme necessário
  • 1 frasco de molho (8 onças)
  • 1 pacote (8 onças) de mistura de queijo mexicano ralado

Bata o azeite, o suco de limão, o coentro, a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela e despeje em um saco plástico que possa ser lacrado. Adicione as tiras de carne, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por 4 horas à noite.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a carne na frigideira quente até que todo o líquido seja absorvido, 15 a 20 minutos.


COMO TENDERIZAR FAJITAS

Como mencionado acima, as marinadas afetam apenas a superfície da proteína. Portanto, você não pode contar com isso para amaciar sua carne. Amaciar não é o objetivo de uma marinada - seu objetivo é adicione sabor à carne.

Se você quiser mordidas tenras de flanco ou bife de saia, a melhor coisa que você pode fazer é comprar carne de qualidade e corte-o apropriadamente. Cortar a carne em tiras finas e contra o grão (essa parte é importante) é o que fará com que mordidas tenras e uma mastigação mais agradável.



Comentários:

  1. Kek

    Eu compartilho totalmente o ponto de vista dela. Eu acho que essa é uma ótima ideia. Concordo com você.

  2. Kijas

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  3. Scandleah

    o engraçado estado de coisas

  4. Dacey

    literalmente surpreso e encantado, eu nunca teria acreditado que mesmo isso acontece

  5. Gakus

    urso ... eu gostaria disso :)))



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