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Doce apimentado picante, feito com presunto, aipo, cebolinha e jalapeños em conserva.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Algum de vocês segue Mad Men? Eu assisto um episódio ocasional, mais cativado pelas roupas e decoração do que qualquer outra coisa. (Espere, eu reconheço aquele enfeite de parede! Minha mãe costumava usar vestidos assim! Meu pai usava aquelas gravatas skinny!) Tão deliciosamente retrô. Como presunto apimentado.
Posso imaginar alguns canapés de presunto apimentado sendo servidos em uma daquelas festas dos anos 60. Sendo apenas uma criança naquela época, eu provavelmente teria encontrado um sanduíche de presunto temperado com palitos de cenoura e uma garrafa térmica, embalados em minha lancheira de metal Voyage to the Bottom of the Sea.
Ao contrário de muitos alimentos retrô que felizmente saltaram para o pôr do sol (estou falando de você, salada de gelatina verde), o presunto temperado é aquele que merece ficar por aqui. É tão bom! Especialmente esta versão, um toque do sudoeste com jalapeños em conserva fornecendo o calor.
Presunto Devilado com Receita de Jalapeños em Conserva
Ingredientes
- 7 onças de bife de presunto desossado, cortado em cubos (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 1 pedúnculo de aipo picado
- 1/4 xícara de jalapenos em conserva fatiado
- 1/4 xícara de maionese
- 4 colheres de chá de cebola verde picada
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 8 fatias de pão de sanduíche branco, sem crostas
- 1 1/2 xícaras de alface em fatias finas de iceberg ou manteiga
Método
1 Bata o presunto no processador de alimentos, até que fique bem moído, mas não uma pasta. Retire do processador para uma tigela. Processe o aipo e os jalapeños em conserva e coloque-os na tigela com o presunto.
2 Junte a maionese e o cominho. Junte a cebolinha picada.
3 Faça sanduíches com o pão e as rodelas de alface. Corte os sanduíches na diagonal para servir.
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