Receitas tradicionais

Receita de receita de máquina de pão sanduíche perfeito

Receita de receita de máquina de pão sanduíche perfeito


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão branco

Este pão pode ser feito com farinha branca ou castanha. Perfeito para sanduíches.


Dorset, Inglaterra, Reino Unido

20 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 pão branco

  • 300ml de água morna
  • 525g de farinha de pão forte
  • 8g de açúcar
  • 13g de sal de cozinha
  • 45g de manteiga sem sal
  • 7g de fermento para máquina de pão de ação rápida

MétodoPreparação: 2min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr2min

  1. Coloque os ingredientes na forma da sua máquina de fazer pão na ordem que listei aqui. Certifique-se de que o sal e o fermento estão nas extremidades da lata. Faça um pequeno buraco na farinha para despejar o fermento para evitar que toque em qualquer outro ingrediente úmido ou oleoso.
  2. Execute em uma configuração de branco básico normal para um pão de 900g.

Gorjeta

Se você quiser uma versão marrom, experimente dividir o peso do branco por três, um terço do marrom e dois terços do branco. Isso produzirá um pão marrom.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Nós adoramos, reduzimos o sal para 10g, mas a textura é tão macia e a crosta linda. Fiz upload de uma foto do resultado (desculpe pelo pano de prato) - também usamos a mesma mistura para a massa para fazer rolos, igualmente bons e macios.-07 de novembro de 2017

Acho que esta receita é perfeita, crosta macia, nuvem como vísceras com um sabor divino, além disso, é minha receita então o que não é para amar-16 de julho de 2013


Pão Máquina de Pão - Fácil Como Pode Ser

A farinha multifuncional King Arthur Unbleached é perfeita para máquinas de fazer pão. Seu nível relativamente alto de proteína (11,7%), e a qualidade dessa proteína, permitem que você use em receitas que pedem farinha de pão ou farinha multiuso. Esta receita faz um pão de alta levedura confiável, com textura macia e elástica e sabor agradavelmente equilibrado.

Ingredientes

Para máquinas grandes (1 1/2 a 2 libras)

  • 1 xícara (227g) de água morna
  • 1/3 xícara (74g) de leite morno
  • 3 colheres de sopa (43g) de manteiga
  • 3 3/4 xícaras (447g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 3 colheres de sopa (35g) de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá (9g) de sal
  • 1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo ou fermento instantâneo
  • 2/3 xícara (152g) de água morna
  • 1/4 xícara (57g) de leite morno
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga
  • 2 1/2 xícaras (298g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 5 colheres de chá de açúcar
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 1 colher de chá de fermento seco ativo ou fermento instantâneo

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Coloque todos os ingredientes em sua máquina na ordem recomendada pelo fabricante.

Programe a máquina para pão branco básico e pressione Iniciar.

Quando o pão estiver pronto, retire a panela da máquina. Após cerca de 5 minutos, agite levemente a forma para desalojar o pão e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar.

Conservar bem embrulhado à mesa durante 4 dias ou congelar até 3 meses.


Nosso pão de sanduíche favorito

Para sanduíches, torradas e torradas francesas, você simplesmente não supera um clássico pão de sanduíche americano, com seu interior branco cremoso, crosta dourada e textura macia e facilmente fatiável.

Ingredientes

  • 1 xícara (227g) de leite
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo ou fermento seco ativo
  • 2 colheres de sopa (25g) de açúcar
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada

Instruções

Aqueça o leite para ferver e despeje-o sobre a manteiga em uma tigela grande. Deixe a mistura esfriar até morna e, em seguida, adicione o fermento e o açúcar.

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso.

Assim que o fermento amolecer, adicione os ingredientes restantes e mexa até que a massa comece a sair das laterais da tigela.

Transfira a massa para uma superfície levemente untada, passe óleo nas mãos e amasse por 6 a 8 minutos ou até que comece a ficar lisa e macia. (Você também pode amassar esta massa na batedeira ou processador de alimentos, ou em uma máquina de pão ajustada para massa ou ciclo manual). Adicione um pouco mais de leite ou farinha se necessário - a massa deve ser macia, mas não pegajosa.

Transfira a massa para uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer até que esteja inchada, embora não necessariamente dobre de volume, cerca de 1 hora.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente untada com óleo e molde em um tronco de 8 ". Coloque o tronco em uma forma de pão levemente untada com 8 1/2" x 4 1/2 ", cubra levemente com filme plástico levemente untado e deixe o pão levante por cerca de 60 minutos, até que esteja arredondado cerca de 1 polegada acima da borda da assadeira. Um dedo pressionado na massa deve deixar uma marca que ricocheteia lentamente.

Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Asse o pão por 30 a 35 minutos, até que esteja dourado claro. Teste-o removendo-o da panela e batendo no fundo (deve soar oco), ou medindo sua temperatura interna com um termômetro digital (deve registrar 190 ° F no centro do pão).

Retire o pão do forno e deixe esfriar na gradinha antes de fatiar.

Guarde o pão em um saco plástico em temperatura ambiente por vários dias e congele para um armazenamento mais longo.

Dicas de nossos padeiros

Para produtos de grãos inteiros adicionados, substitua a farinha de trigo integral King Arthur (Premium ou trigo integral branco) por até a metade da farinha multiuso nesta receita. Adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de leite, se necessário, para fazer uma massa lisa e flexível, conforme descrito na etapa 4.


Além da simplicidade do processo, você apreciará que esta receita de pão de sanduíche rende apenas 1 pão. Você não precisa de uma quantidade absurda de farinha, várias formas de pão e não fica com 2-3 sobras de pão em suas mãos. (O que não seria necessariamente uma coisa ruim.) Apenas 1 pão para preparar, crescer, dar forma e assar & # 8211 conveniente, acessível e simples. Nossa receita de pão multigrãos também produz apenas 1 pão.


Esta receita é tão fácil quanto pode ser. Comece simplesmente colocando todos os ingredientes em sua máquina de pão. Alguns fabricantes recomendam que você adicione os líquidos primeiro, alguns dizem que deve ser adicionado por último. Eu não acho que realmente importe. Basta colocá-los e selecionar o ciclo de massa.

Você pode ir embora ainda. Você precisa ficar de olho na massa durante os primeiros minutos para ter certeza de que a consistência está correta. Se a massa parecer seca, quebradiça e não formar uma bola, acrescente mais água aos poucos. Se estiver úmido e pegajoso, adicione um pouco mais de farinha.

O que você está procurando é uma massa lisa que desobstrua as laterais e o fundo da máquina de fazer pão, mas não deve parecer muito densa e sua máquina não deve se esforçar para amassá-la.

Quando a massa estiver boa, feche a tampa e deixe a máquina de fazer pão executar o ciclo. Quando soar, sua massa deve estar lindamente inchada. Essa receita dessa receita não tem gordura por isso sobe muito bem.

Prepare uma assadeira, colocando uma folha de papel manteiga por cima e polvilhando com fubá.

Vire a massa da assadeira da máquina de fazer pão sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em oito pedaços (ou doze se quiser pãezinhos menores). Para moldar a massa em rolos, aperte o fundo e deixe-o alisar por conta própria. Não amasse os rolos tentando torná-los lisos. Enquanto molda os rolos, coloque-os na assadeira preparada.

Cubra os rolos com filme plástico bem untado e coloque-os em um lugar quente para crescer, de preferência em torno de 90 graus. Um forno ligeiramente aquecido e desligado funciona muito bem.

Fique de olho neles durante essa segunda subida, pois às vezes podem subir muito rapidamente. Verifique os rolos em 30 minutos e depois novamente em 45.

Perto do final do tempo de fermentação, prepare o forno. Certifique-se de ter dois racks inseridos, um um terço acima e outro com um terço abaixo. Na prateleira inferior, coloque uma assadeira com borda. Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Quando o forno estiver quente, despeje um copo de água na assadeira para criar vapor. Isso ajuda a dar aos rolos uma ótima crosta. Imediatamente coloque os pãezinhos dentro e asse por 15-19 minutos. O tempo de cozimento varia muito porque muito depende da rapidez com que o forno volta à temperatura após o vapor baixá-lo.

Assim que a crosta estiver bem dourada, retire os rolinhos e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar.


Receita de pão de aveia de sanduíche macio para máquina de pão

Esta é uma receita rara que faz pão macio com a textura perfeita para sanduíches!

Depois de experimentar esta receita incrível de pão, você vai querer repeti-la indefinidamente! Pão caseiro saudável que é macio e delicioso & ndash que & rsquos um verdadeiro vencedor!

Ingredientes:

1 1/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de aveia em flocos
3 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo

Aqueça o leite no microondas (10 segundos de cada vez) de modo que corresponda à temperatura do seu corpo (deve ser sentida mal quente ao testá-lo com o dedo).

Coloque os ingredientes na máquina de pão (na ordem recomendada por sua máquina de pão e ndash primeiro os ingredientes líquidos ou os secos primeiro).

Defina a máquina de pão com as seguintes configurações:

Pão: 1,5 lbs
Crosta: Leve
Configuração: Basic / White Bread (ou configuração & ldquoSandwich & rdquo se sua máquina tiver)

Depois de terminar o ciclo da máquina de pão, desfrute do seu pão :)

Sanduíches feitos com este pão enquanto ele ainda está quente e ndash yummmm!


  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
  • 1 ovo grande
  • 3 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo

Em uma tigela ou xícara grande, misture o leite, a manteiga derretida e o ovo. Coloque a mistura de leite, farinha, açúcar, 1 colher de chá de sal e fermento na máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante de sua máquina de pão. Execute o ciclo de massa.

Remova a massa acabada para uma superfície levemente enfarinhada. Abra metade da massa com uma espessura de cerca de 1/4 a 1/3 de polegada. Corte com um cortador de 1 1/2 a 3 polegadas, dependendo do tamanho que você precisa. Repita com o restante da massa.

Disponha em uma assadeira levemente untada com cerca de 5 a 7 centímetros de distância. Cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 F / 180 C / Gás 4.

Asse por 15 a 18 minutos ou até dourar bem. Pincele os topos com um pouco de manteiga enquanto estão quentes. Deixe esfriar sobre uma gradinha.


Como obter o melhor pão ao usar uma máquina de fazer pão:

Quando eu assar pão, quero que seja o melhor. Tem que valer a pena o esforço e todas as etapas necessárias para queimar as calorias.

Quando os ingredientes são despejados em uma máquina, misturados e depois assados ​​ali mesmo na máquina, nem sempre é o melhor. Muitas vezes, é absolutamente horrível.

Mas não culpe sua máquina de pão ou sua máquina de fazer pão. Afinal, ele não tem cérebro. Freqüentemente, é necessária a intervenção humana para fazer o MELHOR pão que tem um gosto bom, tem uma boa aparência e se compara favoravelmente com qualquer coisa que você possa comprar em uma padaria.

Na minha opinião, as máquinas de fazer pão são a melhor máquina de amassar do mundo. Então, eu os uso para misturar e sove a massa. Quando o ciclo da massa terminar, pegue a massa e trabalhe na forma de sua escolha.

Deixe crescer e coloque no forno. Não retire até que esteja perfeitamente assado (use um termômetro de leitura rápida se necessário) e esteja dourado.

Você ficará surpreso ao ver como a maioria dessas receitas é simples. Mesmo os iniciantes provavelmente terão sucesso, especialmente se você ler e seguir todas as dicas. Mas você também encontrará algumas receitas mais avançadas, como a Ciabatta acima, Pão de Macaco de Sabor Triplo ou Brioche de Máquina de Pão. Existe realmente algo para todos.


Como fazer pão branco

Quer saber no que você está prestes a se meter? Não se preocupe, é muito fácil - então, aqui estão as etapas básicas sobre como fazer seu próprio Pão de Sanduíche Branco (e não se esqueça de pegar a receita completa com as medidas, na página abaixo):

  1. Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande e misture bem.
  2. Separadamente, adicione a água, a manteiga derretida e o ovo em uma jarra medidora e bata bem.
  3. Despeje os ingredientes úmidos no seco e usando a mão, misture para formar a sua massa. É realmente fácil juntar a massa para fazer uma bola.
  4. Sove na superfície por cerca de 5-6 minutos para desenvolver o glúten na farinha. Termine enrolando a massa em uma bola lisa.
  5. Unte sua tigela com um pouco de óleo e adicione a massa de volta. Cubra a tigela com filme plástico (ou uma touca de banho de plástico) e limpe com uma toalha e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 60 minutos.
  6. Após este tempo, bata a massa para trás e corte em 2 pedaços iguais.
  7. Para dar forma, role as bolas em uma forma oblonga e prenda as pontas embaixo do pão. Coloque os pães em 2 formas de pão de 23 x 12 cm untadas.
  8. Cubra novamente com filme plástico e uma toalha e deixe secar em temperatura ambiente pela segunda vez ou até que suba até a borda das bandejas de pão. Isso levará cerca de 45-60 minutos. Não encurte esse tempo, pois seu pão precisa dele para crescer.
  9. Lave os pães com cuidado com os ovos e pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).
  10. Asse os pães lado a lado no forno por 35-40 minutos ou até dourar.
  11. Deixe o pão esfriar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar, pois ele precisa estar frio para cortar! Desfrute de um sanduíche feito com seu pão de sanduíche caseiro. Guarde o pão coberto à temperatura ambiente por até 4 dias. Também congela muito bem por até 6 semanas.

Hora de amassar

O pão Stella & rsquos exigiu cerca de um minuto de mistura (com o gancho de massa) em velocidade baixa e, em seguida, um bom sólido de 11-12 minutos de amassamento em velocidade média.

A primeira versão pain au lait que fiz exigiu 1 minuto de mistura (novamente com o gancho de massa em baixa), cerca de 3 minutos de incorporação da manteiga e, em seguida, uns sólidos 18 minutos de amassamento. Dizer que meu mixer estava quente e mal-humorado seria um eufemismo de proporção épica.

Seguindo uma dica da minha amiga Amy no twitter, na segunda rodada deixei a massa descansar por trinta minutos antes de adicionar a manteiga.

Em seguida, amassei por cerca de 6 minutos, deixei a massa descansar mais vinte e terminei com cerca de mais 6 minutos de amassamento.

Isso funcionou muito bem, e meu mixer estava ligeiramente amolecido.

Stella sugere amassar com a mão com a ajuda de sua fiel faca de bancada ou raspador de massa, mas eu simplesmente não sou corajosa e não sou paciente o suficiente para esse tipo de travessura.

Se você está se sentindo corajoso, vá em frente, mas saiba que literalmente pode levar uma hora.

sim. Encontrei referências a farinha de arroz tang zhong e farinha de milho (amido de milho) tangzhong aqui em Samayalarai: Cooking is Divine. Não tentei nenhum dos métodos, mas como, no caso da farinha de trigo, o glúten é retirado da equação, deixando apenas os amidos gelatinizados, acho que haveria muito pouca diferença na textura dos produtos finais.

sim. Jeanine me fez essa pergunta outro dia. Consegui encontrar um pão de leite japonês sem glúten de aparência agradável por Nicole em Sem glúten on a Shoestring através de um tópico no The Fresh Loaf.

Eu diria um sim qualificado para isso se a) as propriedades que Tangzhong traz (manutenção mais longa, textura macia e elástica, glúten geral mais baixo) são o que você está procurando eb) você percebe que pode precisar fazer alguns ajustes em suas fórmulas para fazê-los sair da maneira que você deseja. Por exemplo, ao usar outras farinhas que naturalmente contenham menos (ou nenhum) glúten e aveia, venha à mente e reduzir ainda mais o glúten ligando um pouco da farinha de trigo em um gel pode não lhe dar sustentação suficiente. Além disso, como algumas massas de farinha mista tendem a ser pegajosas no início, você pode acabar com uma sopa. Então, novamente, eu dou um sim qualificado a este.

Muito do que li sobre Tangzhong é bem específico. 1: 5 é isso. Mas, a fórmula de Stella e rsquos pede um starter de farinha cozida na proporção de 1: 2: 3 onças de farinha e 6 onças de água. O molho de água resultante tem a consistência de purê de batata, enquanto a textura de Tangzhong se assemelha mais à massa de panqueca.

Sempre há mais de uma maneira de tirar a pele de um gato, e eu encontrei referências a várias entradas do tipo roux de água no Shoon Yin & rsquos Recipes, todas feitas de maneira um pouco diferente e todas com diferentes proporções de farinha para água.


Receita de pão Amish para a máquina de pão

Uma máquina de pão é um utensílio de cozinha que, quando usado regularmente, pode ajudar a economizar dinheiro. O problema é que muitas máquinas de pão estão acumulando poeira em um armário, onde estão ocupando um espaço valioso em vez de fazer o que deveriam estar fazendo. Então, tire-os e atire-os! Além disso, o cheiro de pão fresco é maravilhoso nos dias frios de inverno. Aqui está uma receita de máquina de pão simples e sem falhas adaptada das antigas receitas de Pão Amish da Amizade:

Receita de pão Amish para a máquina de pão
2 3/4 C. farinha
1/4 C. óleo de canola (usei óleo vegetal)
1 colher de chá. fermento para máquina de pão
1/4 C. açúcar
1/2 colher de chá sal
1 C. + 2 colheres de sopa. água morna

Uma receita de pão Amish para a máquina de fazer pão pode ser bem irônica, mas também é muito saborosa! Para esta receita, defina as configurações da máquina de pão para crosta leve. Dá um pão de 1 1/2 lb.



Comentários:

  1. Anntoin

    Isso é certeza

  2. Gardajind

    Não nele a coisa principal.

  3. Croydon

    Peço desculpas, há uma proposta de seguir um caminho diferente.

  4. Nara

    parece-me que esta é a frase brilhante

  5. Tu

    Crédito, enviado ao autor



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