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Receita de abóbora assada com sopa de pêra

Receita de abóbora assada com sopa de pêra

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Esta sopa colorida é perfeita para um dia frio. A abóbora às vezes pode ser difícil de descascar, por isso prefiro assar todos os vegetais (e as peras) primeiro. É apenas mais fácil e muito mais saboroso desta forma. Sirva a sopa coberta com um pouco de queijo azul e pão crocante à parte.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 abóbora, cortada ao meio e semeada
  • 3 cebolas, cortadas em quartos e separadas em pedaços, ou mais a gosto
  • 3 peras, descascadas e cortadas ao meio, ou mais a gosto
  • 4 tomates maduros, descascados e sem sementes
  • 1 cenoura grande, cortada em pedaços
  • 3 colheres de sopa de azeite, ou a gosto
  • pimenta preta moída, a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada moída na hora
  • 600ml de caldo de frango, dividido ou mais a gosto
  • sal

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h10min› Tempo extra: 10min resfriamento ›Pronto em: 1h50min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Coloque a abóbora, cebola, pera, tomate e cenoura em uma assadeira grande. Regue com azeite de oliva. Tempere com pimenta e noz-moscada.
  3. Asse no forno pré-aquecido até que a abóbora seja facilmente furada com uma faca, 1 a 2 horas. Deixe esfriar até que a abóbora seja facilmente manuseada, cerca de 10 minutos.
  4. Retire a polpa da abóbora com uma colher; coloque em uma panela. Descarte a casca. Transfira as cebolas assadas, as peras, os tomates e a cenoura para a panela. Adicione 250ml de caldo de frango. Bata a mistura com um liquidificador de mão até ficar homogêneo.
  5. Mexa o restante do caldo de frango na panela. Aqueça a sopa até ficar bem aquecida, cerca de 10 minutos. Tempere com sal.

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Abóbora Butternut Assada e Sopa de Pêra # 038

Coloque a abóbora, as peras e a cebola em uma assadeira / biscoito com borda. Misture bem com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Cozinhe no forno pré-aquecido por 50 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo de cozimento.

Enquanto a mistura de abóbora cozinha, torrar pepitas e fritar a salva. Use uma frigideira pequena em fogo médio-baixo e cozinhe as pepitas por cerca de 5 minutos, mexendo regularmente. Retire-os da frigideira e reserve.

Use a mesma frigideira para fritar a salva. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela em fogo alto. Quando o óleo estiver bem quente, coloque a sálvia na frigideira e cozinhe por cerca de 20 segundos, virando as folhas na metade. Deixe o sábio de lado.

Quando estiver pronto, remova a mistura de abóbora do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Coloque a mistura de abóbora e pêra no liquidificador, adicione o caldo de galinha e bata até ficar homogêneo. Você pode fazer isso em lotes, se necessário.

Adicione a mistura amassada em uma panela grande sobre o fogão em fogo médio. Adicione o alho em pó e cozinhe em fogo médio até a hora de servir. Prove para ver se mais sal, pimenta-do-reino ou pimenta caiena são necessários. Eu adicionei um pouco mais de pimenta de Caiena.

Sirva e guarneça com pepitas torradas, gorgonzola esfarelada e sálvia frita.


Abóbora Butternut Assada e Sopa de Pêra # 038

Oi amigos! Não consigo acreditar que já estamos no final de fevereiro! Quero compartilhar uma deliciosa sopa de inverno que com certeza irá aquecê-lo durante este mês frio. Eu & # 8217 estou falando principalmente com vocês, nortistas & # 8230 aqui no Texas, está & # 8217s 65 graus e céu ensolarado. A coisa boa sobre esta sopa é que ela é ótima para climas frios e quentes. É leve e cheio de sabores doces e salgados.

A verdadeira estrela desta sopa são as peras assadas. Eles são cortados em cubos e assados ​​junto com a abóbora, depois purificados com cebola, alho e gengibre em caldo de galinha. Yum!

Você pode usar qualquer variedade de pêra madura para esta sopa, mas eu gosto mais das peras Bartlett e Forelle. As peras Bartlett têm o tradicional sabor verde-ouro & # 8220pear & # 8221 frutas & # 8212 suaves e doces com notas cítricas sutis, elas & # 8217são melhor cozidas. Na foto estão as peras Forelle (que significa & # 8220truta & # 8221 em alemão, um reflexo dela & # 8217s pele manchada). É mais firme e tártaro, por isso tem um sabor excelente cru ou cozido.

Esta sopa é cremosa e macia, com sabores doces e salgados. Graças ao meu liquidificador de imersão, posso bater esta sopa direto na panela em que foi feita. Você pode guardar na geladeira por 3-4 dias e fica muito bem. Fiz um lote e guardei para o almoço uma semana inteira!

Aqui está a receita de abóbora assada com manteiga e sopa de pêra! Sirva esta sopa com meu pão francês caseiro.


Como fazer isso

Para fazer essa sopa, começo assando a abóbora. Isso não apenas elimina a necessidade de descascar e cortar a abóbora, mas também realça seu sabor doce. Você pode executar esta etapa com antecedência se precisar acelerar o processo.

Para assar a abóbora, simplesmente corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes e a polpa fibrosa e esfregue a polpa com azeite de oliva.

Coloque a abóbora com o lado cortado para cima e leve ao forno até que a abóbora possa ser facilmente perfurada com a ponta da faca. Deixe esfriar e retire a polpa.

Prepare o restante dos vegetais lavando e cortando-os. Refogue e corte os aromas até que comecem a amolecer e, em seguida, adicione as ervas e especiarias. Adicione a abóbora assada e a pêra fresca na panela de sopa e cubra com caldo de galinha ou caldo de legumes para uma sopa vegetariana. Deixe a sopa ferver por cerca de 20 minutos.

Eu gosto de servir esta sopa pura e com açúcar. Mas você pode optar por deixá-lo grosso ou apenas uma parte dele. Deixar pedaços lá criará uma sopa cremosa e texturizada. É realmente tudo com você.

Sirva a sopa com fatias de baguete para uma refeição mais recheada.

Esta sopa tende a engrossar um pouco depois de refrigerada, mas você pode facilmente diluí-la adicionando mais caldo de galinha ou água ao reaquecê-la.


  • 2 peras maduras, descascadas, cortadas em quartos e sem núcleo
  • 2 libras de abóbora, descascadas, semeadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas
  • 2 tomates médios, sem caroço e em quartos
  • 1 alho-poró grande, partes verdes claras e brancas apenas, dividido ao meio no sentido do comprimento, fatiado e lavado cuidadosamente
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ½ colher de chá de sal, dividido
  • Pimenta moída na hora, a gosto
  • 4 xícaras de caldo de vegetais, ou caldo de galinha com sódio reduzido, dividido
  • 2/3 xícara de Stilton esmigalhado ou outro queijo com veios azuis
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca em fatias finas ou cebolinha verde

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Misture as peras, a abóbora, o tomate, o alho-poró, o alho, o óleo, 1/4 da colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande e misture bem. Espalhe uniformemente em uma assadeira grande com borda. Asse, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 40 a 55 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Coloque metade dos vegetais e 2 xícaras de caldo no purê do liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma panela grande. Purê os legumes restantes e 2 xícaras de caldo. Adicione à panela e acrescente o sal 1/4 da colher de chá restante.

Cozinhe a sopa em fogo médio-baixo, mexendo, até ficar bem quente, cerca de 10 minutos. Divida entre 6 tigelas e decore com queijo e cebolinha (ou cebolinha).

Dica de preparação: cubra e leve à geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Adicione mais caldo ao reaquecer, se desejar.

Reduzir os pratos: uma assadeira com borda é ótima para tudo, desde assar até coletar gotas e respingos acidentais. Para uma limpeza fácil e para manter as assadeiras em bom estado, forre-as com uma camada de papel alumínio antes de cada utilização.


Benefícios para a saúde das especiarias

Esta sopa está cheia de lindos temperos saudáveis. A cúrcuma é a especiaria que dá ao curry a bela cor amarela que vemos. Mas sabor e cor à parte, também é um antiinflamatório e antioxidante (a curcumina é o componente ativo & # 8211 adicione pimenta para ajudar na absorção). O cominho tem uma variedade de benefícios relatados, que vão desde ajudar a melhorar sua digestão até melhorar sua memória (e tem um gosto tão bom que eu adiciono a muitos pratos). A abóbora é rica em beta-caroteno (precursor da vitamina A, também um antioxidante) e potássio, e tem um sabor naturalmente doce que combina muito bem com a doçura desses ingredientes.


Sopa De Abóbora Torrada

Coloque a abóbora, cebola e cenoura em uma tigela grande (ou saco Ziploc) e misture com o azeite de oliva para revestir. Disponha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Espalhe 4 raminhos de tomilho por cima dos vegetais. Asse por 30 minutos ou até ficar macio. Descarte os raminhos de tomilho.

Despeje a mistura de abóbora, alho e temperos em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto por 2 minutos, mexendo para incorporar. Adicione o caldo de legumes e os molhos de tomilho restantes e leve a mistura para ferver. Reduza para ferver e cozinhe, tampado por 10 minutos ou até ficar macio. remova do calor e deixe esfriar um pouco. Descarte os raminhos de tomilho.

Trabalhando em lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo. Sinta-se à vontade para diluir com caldo adicional se parecer muito grosso. Despeje em uma panela limpa para se aquecer no fogão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Para as peras, aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione as peras e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione os temperos e continue cozinhando, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até que as peras estejam macias e revestidas com os temperos. Deixou de lado.

• Adicione uma colher grande de peras com especiarias em cada tigela de sopa e peça aos convidados que mexam na sopa.

• Para uma sopa mais lisa e complexa, misture as peras na sopa (usando o liquidificador, trabalhando em lotes). Foi o que fiz e o resultado final foi excelente! As peras temperadas combinavam perfeitamente com os sabores terrosos da sopa de abóbora assada.

• Enfeite cada tigela com uma colherada de crême fraiche ou iogurte e, usando um palito ou espeto de madeira, esboce pequenos padrões brancos na superfície da sopa. (O meu ficou meio feio, mas é divertido tentar!)

• Esta sopa pode ser feita com vários dias de antecedência - basta guardar em um recipiente hermético na geladeira e reaquecer em fogo médio no fogão.


Sopa de Abóbora com Pêra Torrada e Butternut

Ingredientes

  • Abóbora butternut grande 1 & # 32 & # 32 cortada ao meio com as sementes removidas
  • 2 & # 32 peras maduras & # 32 descascadas, sem núcleo e esquartejadas
  • 2 & # 32 tomates médios & # 32 sem núcleo e esquartejados
  • 1 & # 32 grande alho-poró & # 32 apenas partes verdes claras e brancas, dividido ao meio no sentido do comprimento
  • 2 - 4 e nº 32 dentes e nº 32 de alho
  • 2 e # 32 colheres de sopa e azeite # 32
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 e # 32 xícaras e # 32 caldo de vegetais
  • Queijo azul Stilton esfarelado para guarnição
  • pepitas torradas para guarnecer

Instruções

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Reúna seus ingredientes.

Espalhe uniformemente na assadeira.

Os vegetais assados ​​têm um cheiro delicioso!

Enfeite com sementes de abóbora torradas e queijo azul esfarelado.

Torrar as sementes realmente adiciona profundidade ao seu sabor.

Com as manhãs de outono ficando frias, Guardei meu liquidificador e meus smoothies como minha opção de café da manhã rápido e mudei para a minha aveia de banana assada. Agora, quando a maioria das pessoas assa mingau de aveia, elas assam em uma assadeira quadrada de 9 ". Um método perfeitamente bom que fica delicioso. Mas, eu me movo muito devagar pela manhã e não há nenhuma maneira no meu estupor matinal de pré-aquecer o No forno, reúna os ingredientes e leve ao forno por 20 minutos, mesmo se eu tivesse tempo, resolvi mudar um pouco e fazer Muffins de Aveia e Banana Assada.


O Dia de Ação de Graças será melhor com a sopa de abóbora e pera assada de Camila Alves

A POPSUGAR está trazendo a você um olhar exclusivo sobre as receitas de Ação de Graças de influenciadores de estilo de vida famosos. Estamos muito animados em apresentar o primeiro look online desta receita de abóbora torrada com sopa de pera da co-fundadora da Yummy Spoonfuls, Camila Alves.

Fonte da imagem: Lorianne DeVita

Fonte da imagem: Lorianne DeVita

Fonte da imagem: Lorianne DeVita

Fonte da imagem: Lorianne DeVita

Fonte da imagem: Cynthia Hauser


Como fazer sopa de pêra com abóbora assada

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de abacate em fogo médio. Adicione 1 cebola média picada. Não se preocupe com o tamanho dos pedaços de cebola porque você fará um purê de sopa mais tarde.

Cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia e translúcida.

Em seguida, adicione 3 peras fatiadas, 1 colher de sopa de gengibre fresco picado, a polpa raspada da abóbora assada, 4 xícaras de caldo, sal e pimenta. Mexa bem e reduza o fogo para baixo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar todos os sabores juntos por cerca de 30 minutos.

Após 30 minutos, retire a tampa e adicione 1/2 xícara de leite de coco gordo. Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa completamente. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se desejar. Sirva quente e divirta-se!

Esta sopa de abóbora com pêra assada mantém-se na geladeira por cerca de 3-4 dias.

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