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Melhores receitas de linguado

Melhores receitas de linguado


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Receitas de sola com melhor classificação

Uma receita de linguado de inspiração francesa de George Rector, um famoso restaurateur americano do final do século 19 ao início do século 20. Clique aqui para ver mais receitas de George Rector.

Filés de linguado temperados com manteiga marrom, salsa e suco de limão fazem um jantar chique e delicioso. Esta receita é cortesia da Barefoot Contessa.


Bea Tollman & # 8217s & # 8220Best Dover Sole em Londres & # 8221

Para receber tantos prêmios importantes e ser um líder em hospitalidade, é preciso liderar pelo exemplo, contratar os talentos mais brilhantes, estar aberto a novas ideias, respeitar seus funcionários, entender o design e as expectativas dos mercados de viagens atuais, entender intimamente comida e vinho e atender aos hóspedes como se fossem uma família. A Sra. Beatrice Tollman e seu marido Stanley Tollman fizeram exatamente isso ao construir a Red Carnation Hotel Collection, que compartilha o guarda-chuva com suas outras marcas de viagens como parte de sua propriedade familiar e administra a The Travel Corporation (TTC).

A Life In Food

Esta receita para o melhor Dover Sole em Londres está no livro de Bea & # 8217s A Life In Food, um livro de receitas delicioso, um livro de memórias e um livro de viagens, tudo em um. A receita da venda do livro beneficia vários hospitais e fundações que amam.

Algumas dicas sobre peixes

Como três famílias que fazem tequila e mezcal estão comemorando o Dia de los Muertos

Bea nota que o peixe deve ser muito fresco. Se o Dover Sole não estiver disponível ou não for pescado de forma sustentável em sua área, verifique se há substitutos em Seafood Watch www.seafoodwatch.com. A Sra. Tollman sugere servi-lo com molho tártaro caseiro e batatas novas com manteiga e salsa.

O Chef Ben Kelliher, o Chef Executivo do The Rubens Hotel no The Palace em Londres, faz um lindo Dover Sole no The English Grill, um restaurante requintado que serve a mais alta qualidade de um menu tradicional inglês em um ambiente opulento com serviço elegante.


Melhor receita de filés de linguado assado com limão

Ingredientes

  • 4 filetes de sola
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 libra (240 g) de cogumelos frescos
  • 2 colheres de sopa de chalotas frescas picadas
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • suco de limão espremido na hora
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Método

Passo 1

Tempere os filetes de linguado com sal e pimenta-do-reino. Mergulhe na farinha.

Passo 2

Pré-aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os filés de peixe temperado e cozinhe por 2 minutos de cada lado.

Etapa 3

Retire o linguado cozido da frigideira e transfira para uma travessa. Tente manter quente no forno a 150 F (75 C).

Passo 4

Despeje o óleo vegetal na frigideira. Adicione os cogumelos e as chalotas. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos.

Etapa 5

Junte a salsa fresca picada. Polvilhe com suco de limão, a gosto. Misture bem. Despeje a mistura de cogumelos com limão sobre o peixe cozido. Servir quente.


Resumo da receita

  • 1 xícara de biscoitos salgados triturados
  • 2 ovos batidos
  • Sola Dover 1 libra
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou mais conforme necessário
  • 1 pitada de endro fresco ou a gosto
  • sal a gosto

Espalhe biscoitos esmagados em um prato. Despeje os ovos em um prato raso.

Coloque o peixe em um saco plástico de 1 galão e adicione a farinha, agitando suavemente até que esteja completamente revestido.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto.

Mergulhe cada pedaço de peixe coberto de farinha no ovo, permitindo que o excesso caia de volta no prato. Pressione o peixe revestido nas migalhas do biscoito até que esteja uniformemente revestido.

Frite o peixe no óleo quente até dourar levemente e o peixe lasca facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos de cada lado. Tempere os peixes com endro e sal.


Linguado assado fácil

Esta deliciosa receita de solha assada é uma opção de refeição rápida e saudável quando você quer comer alimentos leves e não tem muito tempo para ficar na cozinha.

Todos nós já estivemos lá antes: faminto, cansado e sem energia cozinhar :: cucinare. Depois de um longo dia de trabalho, às vezes parece impossível voltar para casa e trabalhar como escravo na cozinha (especialmente se você usou salto alto o dia todo. Senhoras?). Se você é solteiro, não é grande coisa. Pegue um saco de batatas fritas, abra uma lata de atum e uma cerveja e você está pronto para ir. (Definitivamente, não é a refeição mais saudável ou completa, mas com certeza fui o culpado por essa opção rápida.) No entanto, se você tem uma família para alimentar ou um marido faminto como o meu italiano, então uma lata de atum simplesmente não vai ser suficiente. Na verdade, você pode apenas obter alguns olhares malignos :: occhiataccie. É aí que entra esta receita de sola assada para ajudar a salvar sua sanidade (e pés) ao procurar um jantar rápido e saudável à noite, que leva 5 minutos para ser preparado, 5 minutos para preparar e 20-25 minutos no forno, deixando você com tempo para chutar seus pés para cima e relaxe (e talvez até convença seu homem de uma massagem nos pés, se você tiver sorte). Esta é uma foto do sole :: sogliola antes de assar. Observe as cores vibrantes e os ingredientes frescos.

A única tarefa demorada é ir ao mercado ou supermercado para pegar o linguado fresco e ervas :: erbe . Recomendo planejar esta refeição quando precisar fazer compras, pois geralmente essas noites são as mais estressantes para colocar comida na mesa rapidamente para uma família faminta que está olhando para você com impaciência. A receita abaixo é para 2, mas simplesmente duplique ou triplique conforme necessário.

Eu não testei esta receita com congelado :: surgelato peixe. Se algum de vocês, leitores, quiserem, por favor, me digam o que aconteceu. Costumo usar sempre peixe fresco do mercado. Fazer compras no mercado é uma das minhas atividades sociais favoritas porque os vendedores sempre possuem um grande conhecimento e geralmente ficam felizes em responder suas perguntas ou recomendar uma receita. Por exemplo, meu receita de anchova assada que estarei publicando em breve é ​​de um comerciante de peixes italiano (é delicioso, é só esperar e ver!).

Ao comprar o linguado, peça ao vendedor que remova a pele e deixe as espinhas de peixe intactas. Certifique-se de enxaguar bem a sola e seque antes de usar. Agora, para explicar as instruções, elas são tão simples que levarão apenas duas frases. Aqui vamos nós. Adicione o linguado a uma assadeira preparada e cubra com pão ralado, fatias de laranja de sangue, pedaços de limão, pimenta, manjericão e salsa. Misture o azeite, a páprica, o sal e a pimenta numa tigela e regue por cima. Ta da! Você Terminou. Coloque a bandeja no forno por 20-25 minutos ou até que o peixe se solte do bone :: lisca.

Como esta receita é tão fácil, ela é a refeição perfeita após o trabalho - mas não é tudo. A linda apresentação também a marca como uma receita vencedora para uma ocasião especial com a pessoa amada compartilhada com uma garrafa de vinho :: vino, ou um jantar entre amigos. Experimente você mesmo a receita e conte-me como você criou um momento especial que gira em torno dessa deliciosa refeição.


Como fazer linguado frito

É fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:

1. Você começa por tempero o peixe com sal e pimenta. Às vezes adiciono um pouco de alho em pó, mas geralmente opto por temperos mínimos.

2. Em seguida, ambos os lados de cada filé com farinha. Sacuda o excesso - você quer o peixe bem revestido, então não quer farinha em excesso.

3. cozinhar o peixe na manteiga até ficar dourado e cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Comece com fogo médio-alto, mas abaixe para médio depois de virar o peixe. Enfeite e sirva.

O mais importante é evitar cozer demais o peixe, senão ele ficará muito seco. Acho que 3 minutos de cada lado em fogo médio a médio-alto é perfeito.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara de farinha, de preferência Wondra
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 2 filetes de linguado cinza (6 onças cada)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
  • 1 1/2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Raspas finamente picadas e suco de 1 limão, além de fatias para enfeitar

Combine a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa. Arrume os filés de peixe na mistura de farinha, cobrindo os dois lados e sacuda o excesso.

Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os filés. Cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira cada filé para um prato de servir.

Adicione as amêndoas, a salsa, as raspas e 2 colheres de sopa de suco à panela. Espalhe sobre os filés e sirva com as rodelas de limão.


Melhores receitas de linguado - receitas

4 filés de linguado Petrale (cerca de 1 1/2 libras no total)
1/4 xícara de farinha multiuso
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal (dividir)
Colorau
3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas, enxaguadas e picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
4 rodelas de limão para enfeitar

1. Pré-aqueça o forno a 200F e coloque uma travessa ou prato no forno para aquecer. Tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta. Espalhe a farinha em um prato e quebre os ovos em uma tigela grande e rasa e bata com um batedor ou garfo para quebrar as gemas.

2. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Enquanto a frigideira aquece, passe um filé na farinha, cobrindo levemente os dois lados do peixe e sacuda o excesso. Mergulhe o filé no ovo batido, cubra bem e coloque diretamente na frigideira quente. Repita com os filetes restantes.

3. Cozinhe até dourar bem na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire os filés e tempere o lado dourado com colorau. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 2 a 4 minutos a mais, dependendo da espessura dos filés.

4. Retire o peixe para o prato quente e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Limpe a panela com toalhas de papel e abaixe o fogo. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga, alcaparras, salsa e suco de limão. Agite até que a manteiga derreta


Resumo da receita

  • 4 onças de carne de caranguejo Dungeness fresca
  • 1 colher de sopa de pimenta poblano finamente cortada
  • 1 colher de sopa de migalhas de pão panko
  • 2 colheres de chá de cebola verde picada
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • ⅓ xícara de maionese
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 6 (2 onças) filetes de linguado
  • 1 pitada de colorau, ou a gosto

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte levemente uma assadeira com óleo.

Misture o caranguejo, a pimenta poblano, a farinha de rosca panko, a cebolinha, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Misture a maionese, as raspas de limão e pimenta caiena em uma tigela.

Coloque os filetes de linguado, com o lado plano para cima, sobre uma superfície de trabalho. Tempere os filés com sal. Divida a mistura de caranguejo entre os filés e enrole os filés ao redor do recheio. Coloque o linguado enrolado na assadeira preparada.

Espalhe 1/2 da mistura de maionese nas laterais e na parte superior de cada rolo de sola para revestir. Coloque a metade restante da mistura de maionese em um saco de confeitar. Passe a mistura de maionese em zigue-zague por cima de cada rolo e polvilhe páprica por cima.

Asse no forno pré-aquecido até dourar por cima e o peixe desfie facilmente com um garfo, por 15 a 20 minutos.


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Comentários:

  1. Rahul

    Desculpe interrompê-lo, mas proponho seguir o outro caminho.

  2. Trip

    Sim, as notícias ficaram on -line e se espalharam com a Senior Force.

  3. Carvell

    Maravilhoso, esta é uma opinião muito valiosa

  4. Jibade

    Na minha opinião, você está enganado. Escreva para mim em PM.

  5. Kimball

    Bravo, você acabou de ter um grande pensamento



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