Receitas tradicionais

Bolo festivo com creme de nozes

Bolo festivo com creme de nozes

Prepare primeiro a bancada. Separe as claras em neve e bata com uma pitada de sal até que endureçam. Adicione o açúcar e continue batendo até atingir a consistência de um creme espesso. Adicione as gemas misturadas com o óleo, misture e peneire a farinha misturada com o cacau por cima. Misture levemente com uma colher de baixo para cima e despeje a composição em uma forma untada com manteiga e forrada com farinha ou papel manteiga e asse na bancada até o palito passar.

Deixe esfriar, retire e corte em rodelas iguais.Para as natas, misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até aumentar de volume. Adicione as nozes picadas (podemos fritá-las um pouco no forno para um sabor extra) e o café solúvel dissolvido numa colher de chá de água. Homogeneizar bem a composição e untar cada fatia com creme de leite, uma a uma. (certificamo-nos de que sobrou um pouco de creme. Cole as fatias novamente na ordem em que estavam e coloque-as na bandeja onde foi assada a parte superior.


Coloque o restante do creme por cima. Rale o chocolate e coloque o bolo na geladeira por algumas horas.

Quando cortamos o bolo, certificamo-nos de cortar o bolo, primeiro meio perpendicular às fatias que cortámos inicialmente, depois fatias ligeiramente oblíquas



Bolo festivo

1. Misture a farinha, a farinha de milho e o sal. Bata a manteiga até ficar cremosa e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo sempre.

2. Adicione a farinha sobre a manteiga e amasse com as mãos até formar uma massa.

3. Pressione a massa em uma bandeja de 29 cm x 20 cm. Polvilhe as nozes sobre a massa e pressione-as na massa com uma colher. Pique a massa com um garfo.

4. Asse a 180 graus C por 10 minutos e depois abaixe a temperatura para 160 graus C e leve ao forno por mais 15 minutos.

5. Ferva os ingredientes do creme juntos por 5 minutos. Mexa constantemente porque eles podem queimar rapidamente. Retire do fogo e acrescente as cerejas.

6. Espalhe a mistura sobre a bancada e deixe esfriar. Derreta o chocolate amargo no microondas. Despeje o chocolate sobre a camada de creme. Marque formas quadradas na camada de chocolate antes que esfrie. Corte e sirva.

500 g de farinha
125 g de farinha de milho
2 g de sal
250g de manteiga
100 g de pó velho
100 g de nozes, trituradas
Creme
75g de manteiga
45ml de xarope branco
1 caixa Leite condensado
125 g de pó velho
100 g de cerejas glaceadas
Cobertura
200 g de chocolate amargo


Bolo Ceto De Morango

Como base para este bolo tirei a receita da tarte de damasco. Substituí o creme doce por creme de coco e ganhei um bolo sem leite. O suco de morango encharcou o topo, então o sabor era sublime. Claro que você pode substituir o morango por outras frutas (framboesas, cerejas, mirtilos), garanto que você terá um mega sucesso com o bolo de qualquer maneira.

  • 4 ovos
  • 40 g de açúcar verde premium (ou 80 g de açúcar verde clássico)
  • 200 ml de creme de coco (na sua ausência pode ser substituído por creme doce)
  • 60 g de farinha de coco
  • 50 g de manteiga derretida
  • 200 g de morangos

Bata os ovos com o creme de coco e adoçante. Adicione a farinha de coco e depois a manteiga derretida.

A massa obtida é colocada num tabuleiro de cerâmica, untada com manteiga e forrada no fundo com uma folha de papel manteiga. Morangos lavados e limpos de talos são distribuídos uniformemente na superfície da bancada. Se eles forem grandes, corte-os ao meio ou em quartos.
Coloque o bolo no forno pré-aquecido a cerca de 160 graus C por cerca de 45 minutos. Se dourar muito rapidamente nas bordas e não ficar grudado no meio, cubra a forma com papel manteiga.

Quando estiver pronto, deixe o bolo esfriar, só depois divida. Polvilhei com Açúcar em Pó Verde.

Sirva frio e guarde na geladeira.

TOTAL: 770 gramas, 1733,1 calorias, 40,2 proteínas, 151,9 gorduras, 40,1 carboidratos, 14,9 fibras

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.

5 Baseado em 5 Avaliações)

Bolo festivo com creme de nozes - receitas

Cascas de nozes: manteiga à temperatura ambiente misturar com açúcar, baunilha, extrato de amêndoa, farinha de amêndoa e ovo.

A farinha é misturada com fermento em pó e sal. Incorpore a farinha na composição acima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. De preferência durante a noite.

Formamos bolinhas de 6 gr e as assamos em um formato especial. As nozes são muito frágeis!

Limpamos as pontas das nozes.

Creme de nozes: moa as pontas restantes no robô. Nós batemos o creme.

Adicione as cascas e o resto dos ingredientes às natas. Misturamos tudo.

Enchemos as nozes e juntamos 2 de cada vez.

Bancada: separe os ovos. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Adicione o açúcar e a baunilha. Misture até ficar brilhante.

Adicione as gemas uma de cada vez, mexendo sempre. Após incorporar as gemas, misture por mais 5 minutos. Deve parecer tão fofo.

À parte, misture a farinha, o coco e o fermento. Com movimentos amplos incorporamos a farinha.

Despeje a composição em uma bandeja de 20 cm de diâmetro, forrada com papel e untada com manteiga nas bordas. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus C por 30 minutos.

Depois de esfriar, corte a parte superior em 2. Dica: se tivermos 2 bandejas da mesma forma, divida a composição e leve ao forno 2 partes superiores.

Xarope: aqueça o leite e acrescente a baunilha e o licor.

Colocamos a primeira bancada em um formulário com bordas removíveis. Nós xaramos a primeira bancada.

Creme de coco: coloque a gelatina hidratada em água fria. Nós batemos o creme.

Em uma tigela coloque o mascarpone, o leite condensado, o coco e os sabores. Mexa até ficar cremoso.

Aquecemos o leite. Adicione a gelatina ao leite e misture bem até dissolver. Adicione o leite sobre as natas.

Adicione o creme chantilly. Misturamos tudo bem. Despeje 1/2 da composição sobre a primeira bancada.

Leve ao freezer por 15 minutos. Mantemos o resto da composição no fogão de olho.

Creme de amêndoa: coloque a gelatina para hidratar em 50 ml de água fria. Nós batemos o creme.

Leve o leite ao lume, junte os pedaços de chocolate partidos e o creme de finetti. Retire do fogo e acrescente a gelatina. Misture bem.

Adicione chantilly e extrato de amêndoa. Adicione o restante do creme de nozes. Misturamos tudo bem.

Disponha as nozes sobre o creme de coco. Nós os colocamos levemente no creme. Despeje o creme de amêndoas até as nozes ficarem cobertas. Leve ao freezer por 15 minutos. Mantemos o resto do creme no fogão quente

Espalhe o restante do creme de coco sobre o creme de amêndoas. Leve ao freezer por 15 minutos.

Cubra com a bancada 2. Faça xarope da bancada.

Despeje o restante do creme de amêndoa por cima. No freezer por 15 min.


Este bolo conquistou centenas de donas de casa! Um bolo de creme incrivelmente saboroso.

1.Prepare a massa: para preparar a mistura coloque o mel no fogo, espere ferver. Depois de ferver, adicione o bicarbonato de sódio e cozinhe. Mexa até ficar dourado escuro.

2. Retire a mistura do fogo e acrescente a manteiga, mexa até obter uma consistência homogênea.

3. Pegue os ovos e o açúcar e bata na batedeira até ficar homogêneo. Misture a composição com a mistura previamente preparada. Adicione um pouco de farinha passada por uma peneira e misture com um batedor contínuo.

4. Divida a mistura em duas placas separadas. E espalhe o conteúdo de cada prato em uma bandeja do forno, forre toda a superfície da bandeja para obter duas bancadas iguais. Pré-aqueça o forno a 180 ° C por 10 minutos.

5.Prepare o creme: pegue o creme de leite e os ovos e o açúcar, misture até ficar homogêneo. Adicione farinha e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos até engrossar. Depois de engrossar, cubra o creme com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar.

6.Monte o bolo: coloque as bancadas uma em cima da outra e corte-as ao meio. Enquanto isso, corte as bananas em círculos. Corte a parte de cima, unte com leite e cubra com uma camada de creme de leite e, em seguida, com uma camada de bananas fatiadas. Repita 3 vezes e cubra com a última parte superior.

7. Unte o bolo com leite condensado por cima e nas laterais e polvilhe com nozes. Leve o bolo à geladeira por 1 hora.


O livro de receitas



Um bolo "velho" para mim, mas sempre delicioso, já o fiz dezenas de vezes, posso dizer que é o meu bolo de infância e talvez o único que soube fazer.
Ingrediente:
5-6 gemas (dependendo do tamanho)
150 g de açúcar em pó
200 g de manteiga (para bolos eu uso 80% de gordura)
200 g de nozes picadas (com uma facanão moído por máquina)
250 g de açúcar refinado para caramelização
2 era lica
Misture a manteiga (mole) com o açúcar de confeiteiro, acrescente as gemas aos poucos e continue mexendo:

Caramelize o açúcar refinado, tomando cuidado para não queimá-lo. até que derreta completamente acrescente um pouco da composição de manteiga, mastigue bem, eventualmente tire do fogo, de vez em quando não queime, acrescente todo o creme de manteiga, no final acrescente as nozes picadas, misture bem e retire do fogo:


Bolo com nozes e laranjas Simona Callas

Se você nunca experimentou a combinação de nozes e laranjas, eu recomendo fortemente. Para o Reveillon de 2020 tive que fazer um bolo simples com os ingredientes à mão. Eu tinha nozes e laranjas em casa, além de um monte de claras de ovo que sobraram dos aperitivos de maionese, então pensei, que tal tentar uma sobremesa com noz Alcazar e folhas de merengue, e um creme de laranja feito de coalhada de laranja e creme de manteiga com Merengue suíço? E foi exatamente isso que eu fiz. Resultado: um bolo delicioso e farto, digno de uma refeição festiva.

Você deve saber que, embora simples, este bolo não é preparado em um único dia. Precisamos de dois dias para ele. No primeiro dia, prepare a coalhada de laranja (pudim de laranja) e eventualmente a cobertura. E no dia seguinte o creme é preparado e o bolo recheado. A coalhada de laranja precisa de várias horas para endurecer, por isso recomendo deixá-la na geladeira durante a noite. Caso contrário, corremos o risco de ter nosso creme cortado ao adicioná-lo.


Bolo de nozes, creme de baunilha e geleia de ameixa & # 8211 a melhor sobremesa que você pode fazer para sua família

O bolo com nozes, creme de baunilha e compota de ameixa é perfeito para uma refeição em família. Tem um sabor delicioso e parece muito bom. Você tem que experimentar! Abaixo você encontrará os ingredientes e como prepará-lo.

Ingredientes de bancada:

  • 6 ovos, 180 gr de açúcar
  • 150 gr de farinha de trigo, 40 gr de cacau
  • 1 colher de chá de fermento em pó, 100 ml de óleo

Ingredientes para xarope:

Ingredientes do creme:

  • 700 ml de leite com 3,2% de gordura
  • 1 sachê de pudim de baunilha, 1 colher de sopa de farinha de batata
  • 300 gr de nozes picadas, 250 gr de manteiga em temperatura ambiente
  • 7 colheres de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para o esmalte:

  • 100 gr de chocolate preto
  • 130 gr de chocolate ao leite
  • 230 ml de creme para chantilly 30%

Método de preparação:

Aqueça o forno a 180 graus (função de aquecimento de cima para baixo) e forre uma bandeja retangular (25 x 35 cm ou 25 x 30 cm) com papel manteiga.

Bata as claras em neve até obter uma espuma firme. Continuamos a misturar enquanto adicionamos o açúcar. Misture bem até a espuma ficar brilhante e espessa. Em seguida, adicione as gemas e continue a misturar com a batedeira.

Adicione o óleo e misture com uma espátula. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau em pó. Peneire a mistura da farinha na espuma do ovo e misture com uma espátula para obter uma massa uniforme (não misture muito tempo).

Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido. Asse a massa por cerca de 35-40 minutos. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparamos a nata. Despeje as nozes moídas em uma panela. Adicione 350 ml de leite e espere ferver, mexendo sempre. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e mexa por cerca de 1 minuto. Coloque a panela no fogo.

Despeje 200 ml de leite em outra panela e leve ao fogo. Adicione a farinha de batata e o pudim a 150 ml de leite e misture bem. Despeje o pudim no leite quente e misture até engrossar.

Retire o pudim do fogo e coloque na assadeira de nozes. Mexa vigorosamente com uma espátula. Cubra o pudim com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione aos poucos o pudim com nozes e bata na batedeira em velocidade média após cada porção de pudim adicionada.

Remova a bancada resfriada da bandeja e remova o papel manteiga. Colocamos o papel de volta na bandeja. Corte a crosta cozida de cima para baixo e depois corte o topo em duas partes iguais, horizontalmente.

Coloque metade da parte superior na assadeira. Misture os ingredientes para a calda (água e suco de limão) e cubra com a cobertura da bandeja com metade do líquido obtido.

Unte o topo com geleia e coloque metade do creme por cima. Colocamos a segunda bancada e colocamos xarope. Espalhe o creme restante uniformemente.

Preparamos a cobertura de chocolate. Despeje o creme em uma panela e deixe ferver. Partimos o chocolate em pedaços e colocamos em uma tigela. Despeje o creme quente por cima, espere 30 segundos e mexa até o chocolate derreter.

Deixe a cobertura esfriar por cerca de 10 minutos. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo na assadeira e espalhe uniformemente. Polvilhe o bolo com nozes e estrelas de açúcar. Colocamos na geladeira durante a noite. No dia seguinte podemos cortar e servir. Bom apetite!


Bolos com Creme de Nozes, Deliciosos e Fofinhos

1. Para o recheio, coloque os grãos de noz em uma tigela. Adicione açúcar, cacau em pó, essência de rum e canela. Misture bem e adicione o leite quente. Misture bem até ficar homogêneo.

2. Para a massa, em uma tigela separada misture o fermento, 1 colher de sopa de açúcar, 50 ml de leite e uma colher de chá de farinha. Deixe a composição por 20 minutos.

3. Em uma tigela, despeje a farinha. Adicione a maionese previamente preparada, os ovos, o açúcar restante, a manteiga, a casca de laranja, o leite e misture muito bem até obter uma massa macia e homogênea. Deixe a massa crescer por 60 minutos.

4. Divida a massa obtida em 3-4 partes iguais. Nós os espalhamos em folhas finas e formamos triângulos.

5. Distribua o recheio uniformemente e, em seguida, forme os croissants. Colocamos em uma bandeja coberta com papel manteiga e forramos com um ovo batido.

6. Asse em uma temperatura de 180 graus, até dourar bem. No final decore com açúcar de confeiteiro.


Bolo Imperial & # 8211 Bolo Caseiro com Nozes, Creme de Baunilha e Cobertura de Cacau

Ingredientes para o topo do cacau: 6 ovos, 2-3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de cacau preto, 6 colheres de sopa de farinha, 1 saqueta de 5 g de fermento em pó.

Ingredientes para o tampo de nogueira: 4 claras de ovo, 150 g de nozes moídas, 50 g de açúcar, 1 colher e meia de mel, 4 colheres de sopa de farinha, 1 saqueta 5g de fermento em pó.

Ingredientes para o creme de baunilha: 500 ml de leite, 1 frasco de essência de baunilha, 5 gemas, 1 saqueta de açúcar baunilhado, 100 g de açúcar, 250 g de manteiga à temperatura ambiente, 1 colher de sopa e meia de amido, 1 colher de chá e meia de farinha.

Ingredientes para cobertura: 4 colheres de sopa de creme líquido, 250 g de chocolate amargo

Método de preparação:

Preparação do topo do cacau. Começamos separando os ovos, as claras das gemas. Em uma tigela alta, misture as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma bem, depois, aos poucos, adicione o açúcar e misture até obter uma espuma dura como um merengue. Aos poucos, adicione uma gema à composição de clara de ovo e misture bem com um batedor após cada gema adicionada. Na composição adicione farinha misturada com cacau e fermento em pó, a seguir misture levemente com movimentos de baixo para cima até que fique uma massa perfeitamente homogênea. Forre uma assadeira de 25 × 30 cm com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 25-35 minutos, dependendo de cada forno. Depois de assado, deixe esfriar na bandeja. Quando estiver completamente frio, corte longitudinalmente em duas partes iguais.

Preparação da bancada de nogueira.

Em uma tigela funda, misture as claras com um pouco de sal até espumar bem, depois vá acrescentando o açúcar e mexa até obter uma espuma dura como um merengue. Moa as nozes, misture com a farinha, o fermento e o mel, depois acrescente as claras em neve e misture de baixo para cima até ficar bem homogêneo. Forre uma assadeira de 25 × 30 cm com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 25-35 minutos, dependendo de cada forno. A bancada não será muito alta. Depois de assado, deixe esfriar na bandeja.

Preparando o creme. Em um copo normal de suco coloque o leite e despeje em uma tigela. Misture o leite com a farinha, o amido, as gemas e misture tudo. O restante leite é fervido misturado com açúcar, açúcar de baunilha e essência de baunilha. Quando o leite começar a ferver, leve ao fogo baixo, pegue 2 colheres de sopa de leite quente, coloque sobre a composição do ovo e acrescente toda a composição ao leite. Mexa continuamente até ficar homogêneo, não permaneça irregular e o creme engrosse. Quando estiver bem grosso, deixe esfriar e depois acrescente a manteiga mantida em temperatura ambiente, mexa até obter um creme mais fino.

Montando o bolo. Coloque a parte superior do cacau em um prato reto. Uma parte do creme é espalhada uniformemente sobre ele. Por cima das natas, junte a cobertura de noz, por cima da noz, coloque o resto das natas e termine com a segunda cobertura de cacau. Pressione levemente com a ponta dos dedos para fazer o bolo assentar perfeitamente. Despeje sobre a cobertura do cacau a cobertura de chocolate obtida pela fusão do chocolate, misturada com chantilly líquido em banho-maria. Você pode decorar com miolo de nozes e cocos, ou pode deixá-lo apenas com cobertura de chocolate. O bolo é deixado esfriar por cerca de 2 a 3 horas, depois pode ser repartido e servido. Desejamos-lhe um bom apetite e aumente a sua culinária!