Receitas tradicionais

Pão de berinjela

Pão de berinjela

Descasque a berinjela, corte em rodelas, polvilhe com um pouco de limão, acrescente sal e pimenta a gosto e coloque as rodelas na peneira por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, limpe o alho, coe e misture com os 3 ovos, sal, pimenta e 1 colher de chá de manjericão.

Numa tigela, misture a farinha com o pão ralado e os flocos de milho não muito finamente moídos.

Após a drenagem das beringelas, coloque a panela com óleo em fogo baixo.

Pegamos uma rodela de berinjela, passamos pelo ovo, depois pela mistura de farinha com pão ralado e flocos de milho, depois novamente pelo ovo, depois fritamos em óleo quente, viramos de um lado e do outro até adquire uma cor dourada.

Isso é repetido com as outras rodadas.




Rolinhos de berinjela à milanesa

Descasque a abóbora, rale e corte o mais fino possível. Polvilhe com sal e pimenta e deixe amolecer cerca de meia hora. Depois de amolecerem, são drenados.

Fatias de bacon e queijo são cortadas em juliana.

Em cada fatia de berinjela coloque uma fatia de kaiser julienne e uma fatia de queijo e enrole.

Os pãezinhos obtidos são servidos com farinha e ovo, depois fritos em óleo bem quente até dourar.

Batatas com crosta de mostarda

Corte as batatas em rodelas mais grossas e ferva-as em água com uma pitada de sal. Quando as batatas

Salada de berinjela com leurda e maionese

Coloque a berinjela em uma assadeira com papel manteiga e leve ao fogo médio para assar. Volte


700 gr de berinjela, 250 ml de água mineral, 250 gr de farinha branca, 80 gr de pão ralado, sal e pimenta a gosto
, 200 ml de óleo para fritar.

Lavamos as berinjelas, descascamos, cortamos em rodelas e colocamos em uma tigela.

Polvilhe com sal, misture e coloque na peneira por pelo menos 30 minutos (para deixar o suco amargo).

Limpe as fatias com um guardanapo de papel.

Misture água mineral com sal e pimenta a gosto.

Aos poucos, adicione a farinha (200 gr) e mexa até obter uma composição homogênea.

As beringelas são passadas pela farinha (80 gr), a composição da farinha de rosca e a farinha de rosca.


Coloque-os em óleo bem quente e frite bem dos dois lados.

As berinjelas são retiradas em um prato forrado com papel toalha (para retirar o excesso de óleo).

Sirva frio com molho de alho, molho ou maionese.


3 receitas simples e deliciosas de berinjela

Berinjela vermelha recheada com queijo mussarela

Salsa recheada com queijo mussarela é uma opção deliciosa para quem aprecia a textura e o sabor desse tipo de queijo italiano.

Ao preparar todas essas receitas, você levará cerca de 20 minutos para prepará-las e cerca de 30 minutos para cozinhá-las.

  • 3 beringelas médias e maduras.
  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 100 ml. de molho de tomate.
  • Uma pequena caixa de filetes de anchova.
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Algumas folhas de manjericão.

Método de preparação:

Começaremos por pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 ° C durante cerca de 10 minutos.

Lave as berinjelas e corte-as ao meio. Com uma faca, esvazie cuidadosamente a polpa da berinjela para que não se quebre.

Corte a polpa em pedaços e reserve. Abra o recipiente de anchovas e drene o óleo bem.

Numa tigela ou tigela coloco a polpa de berinjela, o queijo cortado em cubos e os filés de anchova cortados ao meio.

Adicione um pouco de óleo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e misture bem.

Com uma colher, coloque esse recheio em cada uma das metades da berinjela.

Em seguida, cubra com uma colher de sopa de molho de tomate por cima. Com um pouco de azeite, untei uma tigela ou uma assadeira.

Coloque a berinjela em cima da bandeja untada e leve ao forno. Asse a berinjela por 30 minutos e com temperatura de 180ºC.

Quando os servirmos, iremos presentear-lhes algumas folhas frescas de manjericão.

Salgadinhos de berinjela

Se você amou a receita anterior e é apaixonado por queijo tanto quanto nós, desta vez oferecemos-lhe excelentes berinjela gratinadatambém assado.

  • 2 berinjelas grandes e maduras.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Uma pequena salsa moída.
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • 100 gramas de queijo Emmenthal ralado.
  • 2 colheres de chá de bolos de pão.
  • 250 gramas de molho de tomate em lata ou caseiro.

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C por 15 minutos. Lave bem a berinjela, corte em rodelas.

Para eliminar o amargor, vamos colocar sal sobre eles e fazê-los suar por meia hora. Lave as rodas da berinjela com água fria e seque.

Em uma frigideira ou espeto, coloque um óleo e grelhe. Depois de cozido, tudo será guardado em uma bandeja.

Faça um bolo com um pouco de azeite, cebola picada e dentes de alho por cerca de 5 minutos.

Adicione a salsa, sal, pimenta, molho de tomate ao bolo e cozinhe por 15 minutos.

Em uma assadeira ou assadeira, coloque um pouco de azeite para lubrificar. Depois coloco as rodelas de berinjela e coloco o molho por cima.

Se necessário, formaremos camadas de fatias de berinjela e molho. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e espalhe sobre a berinjela. Leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Berinjela grelhada com mel

Os gratinados de berinjela com mel são muito ricos, se quiser dar um toque doce a receitas salgadas, são ideais para acompanhar pratos de carne, peixe.

  • 2 pequenas berinjelas maduras.
  • sal
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Azeite de oliva extra virgem,
  • Um fiozinho de açúcar de cana ou mel que você mais gosta.

Método de preparação:

Lave bem a berinjela. Corte a berinjela em tiras e adicione sal fino ou grosso para remover o amargor. Guarde as rodelas de berinjela com sal por 15 ou 20 minutos.

Em seguida, lave as tiras de berinjela com bastante água fria e deixe-as na sarjeta para que a água escorra.

Assim que os tivermos prontos, adicionamos um pouco de sal e pimenta. Coloque um pouco de azeite em uma panela para aquecer. Depois de bem quentes, grelhe as tiras de berinjela até dourar.

Já temos os bolos de bolo fritos em uma bandeja ou em uma fonte e os colocamos no fio do nosso mel preferido.


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